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鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果 。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口 。
而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养 。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收 。
【孕妇能吃咸鸭蛋吗 能多吃吗】中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢 。
其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。
咸鸭蛋的做法有两种：将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内 ， 封口1个月;或者直接用盐水浸泡，同样也是封口1个月，取出煮熟即可 。
前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油 ， 蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多，口感也没有前者细腻 。
按照正规方法制作的咸鸭蛋，富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸 ， 适当吃可以帮助孕妇补充营养，也不会影响到胎儿的身体健康，妈妈在吃咸鸭蛋的时候，可少吃其他含盐食物，并注意饮食营养均衡，多加休息，做好产检就没事的 。
友情提示：咸鸭蛋不可一次吃太多 。
孕妇能吃咸鸭蛋吗
咸鸭蛋虽然好吃，但是孕妇不可一次吃太多 。这是因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用 。
每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克 。如果孕妇一天吃太多咸鸭蛋，加上食用其他的含盐食物 ， 容易使盐的摄入量远远超过机体需要量 。
在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴 ， 必然大量饮水 ， 水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，就会容易导致孕妇高度水肿 。所以，咸鸭蛋虽好吃 ， 孕妇仍需要注意忌口 。
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