古人云：授人以鱼不如授人以渔 。我的初衷是：希望你通过阅读我的文章 。能够教会你做出一手漂亮的菜 。尤其是宝妈们 。当今社会 。离婚率居高不下 。俗话说：要抓住男人的心 。就要先抓住他的胃 。我觉得这句话非常有道理 。
今天给你带来的美食技能分享是：经典家常菜系列之四：本帮油爆虾 。
文章插图
食材配料：鲜虾500克 。香葱3根 。生姜一小块（10克） 。
调料：精盐3克 。老抽1茶匙 。白糖3克 。黄酒10克 。食用油适量 。香油少许备用 。
制作过程：1、买回来的鲜虾洗净后 。挑去虾线备用 。
2、生姜切片 。香葱取葱白切段 。葱叶切葱花 。
3、取锅烧热 。倒入适量的食用油 。油温升至六成热（180度左右） 。加入姜片爆香 。
4、将处理干净的鲜虾倒入锅中 。快速翻炒几下 。使鲜虾裹上油花 。
5、淋入黄酒10克 。盖上锅盖 。使酒气在锅内蒸发几秒——出香味 。
6、打开锅盖 。翻炒片刻 。待虾变卷曲状 。加入3克盐和葱段 。加入3克白糖 。1茶匙老抽 。
7、中火翻炒两分钟至虾完全变红 。关火淋上几滴香油 。即可出锅装盘 。撒上葱花美味即成 。
色泽鲜红 。味香飘逸 。鲜嫩微甜 。这是一道非常经典的上海本帮菜 。
作为上海菜的代表 。它具有悠久的历史 。
【本帮油爆虾的做法 新手也能零失败】
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