3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维 。
4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高 ， 铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血 。
食用价值
火龙果是热带水果，最好现买现吃 。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月 。在25℃-30℃的室温状态下 ， 保质期可超过2个星期 。
火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身 。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害 ， 几乎不使用任何农药都可以正常生长 。
因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品 。
每一百克火龙果果肉中，含的营养成分 。
水分83.75克 。
灰分0.34克 。
粗脂肪0.17克 。
粗蛋白0.62克 。
粗纤维1.21克 。
碳水化合物13.91克 。
热量59.65千卡 。
膳食纤维1.62克 。
维生素C5.22毫克 。
果糖2.83克 。
葡萄糖7.83克 。
钙6.3-8.8毫克 。
磷30.2-36.1毫克 。
铁0.55～0.65毫克 。
大量花青素(红肉果品种最丰) 。
水溶性膳食蛋白 。
植物白蛋白 。
火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等 。
富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素 ， 维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效 。
值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖 ， 糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收 ， 适合运动后食用 。
在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里 。
火龙果的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子 。
药用价值
现代科学研究分析成果表明，火龙果具备诸多对人类有益的成份，还有更多促进健康、美容、防病强身的元素 。
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效 ， 还有丰富的纤维，能够预防便秘 。
火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用 。
它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑 。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富 。
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素 。花青素是一种强
【孕妇吃火龙果好不好 这样吃营养才丰富】力的抗氧化剂 ， 强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时 。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病 。
花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生 ， 改善视力;还具有抗辐射的作用等 。
花青素从许多方面维护人体的健康带来多种益处 。所以，在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮 。因花青素对温度敏感 ， 应生食为佳 。
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