正宗山西老陈醋广受欢迎 。还是味好 。据广州一些美食家品鉴 。山西老陈醋口感特性酸甜带香 。优于意大利等名牌洋醋 。正宗山西老陈醋的传统概念 。是陈放多年的高粱醋 。高粱制醋香 。陈放之后醇甜:勾兑的口感尖酸 。难以入口 。现在这么大的老陈醋市场 。传统制醋满足不了需求 。所以大量勾兑醋充斥 。不论高粱、小米、大米所制老陈醋 。当下主要问题 。一是否勾兑？二是否陈放？避免这些问题 。决非品牌、价格可以作保 。但少不了价格因素 。所谓高价未必买的都是正宗 。低价肯定买不到正宗 。广东美食家们不辞辛劳从山西坊间寻觅的好陈醋 。他们品鉴不及上水井等品牌的高价山西老陈醋 。他们的推荐和建议 。上水井等味道纯正一些的山西老陈醋 。一般价格不能低于80元 。且主观判断只有3-5年陈放时间 。
其他观点：
【正宗山西优质醋有哪些推荐？】山西省的老陈醋:
排名第一的是: 宁化府老陈醋 。
排名第二的是:东湖牌老陈醋 。
排名第三的是:水塔牌老陈醋 。
其他的都一般般 。其中只有“宁化府
”老陈醋不含防腐剂 。
其他观点：
都说宁化府 。知道宁化府在山西哪里吗？想吃好的醋去交通不便 。自己做的 。我认为冬天做的醋比较好 。农村人一年四季除了冬天闲时才有时间做醋 。酱 。榨油 。商业醋就别买了 。不是说不能吃是味道 。
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