怎么选购水果榨汁机？ _经验知识

榨汁机选择的主要点在于高转速。这样更有利于破壁。打出来的果汁或者粥都很细腻。
其他观点：
1.1榨汁机按类型分类：
手动榨汁机：通过人力按压、旋转等方式榨取果汁。无需用电。价格低廉。费时费力。
电动榨汁机：通过电力驱动刀片、刀网快速旋转将食材搅碎。再通过滤网过滤形成果汁。
原汁机：通过螺旋杆慢速挤压将果汁榨出。由于旋转速度大多在每分钟100转以下。又称为低速榨汁机。
破壁料理机：又称为破壁机、搅拌机。本质和电动榨汁机相同。但电机功率更强。刀片转速一般在每分钟20000转以上。可以将食材充分搅碎混合。因此无需滤网。可以直接饮用。
橙汁机：通过锥形过滤器垂直挤压柑橘类水果出汁。虽然预处理简单。但功能过为单一。只能榨取柑橘类水果。国内家用非常少见。主要集中应用在商用领域。

文章插图
1.1榨汁机按工作原理分类：
离心式榨汁机：通过刀片、刀网快速旋转带动果汁旋转。产生的离心力让果汁贴在桶形滤网的外壁。液体果汁由于离心力透过滤网。果渣留在滤网内。
挤压式榨汁机：没有刀片设计。而是用螺杆、锥筒等钝器将食材挤压、研磨通过滤网。
混合式榨汁机：将食材先通过挤压的方式初滤。再通过离心得到更加纯粹的果汁。
搅拌机：和离心式榨汁机原理相同。但没有滤网。并且电机转速更高。将食材完全打碎。
2.榨汁机专业术语
2.1 破壁机真能打破细胞壁吗？答案是肯定的。但其实不只是破壁机。任何榨汁机都能打破细胞壁。事实上。果汁主要成分是植物细胞中的液泡。而植物细胞均有细胞壁包裹。如果不能打破细胞壁。那我们也就喝不到果汁了。
2.2 哪一种榨汁机更能保留水果中的营养成分？是原汁机吗？原汁机相比普通榨汁机。萃取果汁更加彻底。浪费的水果更少。也可以说能得到更多的营养成分。但果渣中的膳食纤维和其他营养成分都被抛弃了。从营养的角度来说。破壁机保留水果的营养成分是最多的。

文章插图
2.3便携式搅拌机是什么？便携式搅拌机是一种新鲜的形态。其本质还是属于破壁机（搅拌机）。拥有速度快、营养保留充分、容易清洗等特点。还可以将搅拌杯取下。扣上杯盖当做便携杯随时随地饮用果汁。但相比普通破壁机。便携式搅拌机功率较小。容量也较少。一般只能够搅拌水果蔬菜。
2.4喝果汁比吃水果更健康吗？可以用果汁代替吃水果吗？果汁主要保留的是水果中的矿物质和水。以及现在大家都避之不及的糖分。而大部分膳食纤维都被当作果渣扔掉。更为重要的是。膳食纤维需要肠胃蠕动才能消化（因此膳食纤维也可以促进肠胃蠕动）。而没有多少膳食纤维的果汁消化速度更快。这意味着糖分更容易的被人体吸收了。此外。水果中含有的维生素C等很容易被氧化流失。这在榨果汁时是不可避免的。即使是保留果渣的破壁机。也会由于搅拌、机器发热等因素损失水果的营养。因此。最健康的方式依然是直接吃水果。至于果汁。还是把它当做美味来享受吧。

文章插图
2.5几种榨汁机怎么选？
榨汁机：
1.价格：低（1000元以下。低端型号200元以下）；
2.果汁口感：口感适中；
3.出汁速度：较慢；
4.出汁率：较低；
5.噪音：较大；
6.可榨食材：适合较脆、水分多的水果蔬菜。比较软的水果如橙子、西瓜出汁率不高；7.清洗难度：果渣会残留在滤网表面。清洗非常麻烦；
8.预处理难度：需洗净切块。无需去皮、去核；
9.营养保留：低；
原汁机：
1.价格：中等（500-2000元左右）
2.果汁口感：口感最好；
【怎么选购水果榨汁机？】3.出汁速度：较慢；
4.出汁率：较高；
5.噪音：较小；
6.可榨食材：榨软质的水果效果也很好。螺杆材质支持还可以榨甘蔗；
7.清洗难度：果渣会残留在滤网表面。清洗非常麻烦；
8.预处理难度：放料口比榨汁机更小。需要切成更小的块。无需去皮、去核；
9.营养保留：较榨汁机萃取更彻底。保留更多营养；
破壁机：
1.价格：较高（1000元以上）；