主料：
鸭胗 。
辅料：
扁豆干、红椒、葱姜 。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油 。
制作步骤：
1、鸭胗洗净后切片 。
2、扁豆干用温水泡发后扒去老筋洗净 。
3、红椒切轱辘、葱姜切末备用 。
4、锅中做油 ， 5成热时下入葱姜炒香 。
5、入鸭胗大火煸炒至断生后烹料酒、酱油 。
6、下入扁豆干后加盐、味精、糖调味 。
7、加水焖烧至扁豆干软烂后下入红椒 。
8、大火收汤后勾芡即成 。
【扁豆干烧鸭眕】
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