白毛猴茶外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名 。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂 。
品质特征：白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清 。白毛猴，福建政和县的传统名茶 ， 当地又称白绿，因条索粗壮卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名 。
政和县产茶历史悠久，自北宋开始 ， 就以生产银针著称 。
白毛猴的制法介于红茶绿茶之间，外形重保毫和做形 。白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲，色泽铁灰，白毫显露，状若毛猴静伏，汤色橙黄清澈，味醇香清 。
白毛猴茶保存方法：冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可 。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中 。
罐子存放法：将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙 ， 这样罐里空气较少 。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口 。
保温瓶存入法：把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口 。
【白毛猴茶长什么样】注意事项：茶叶在保存中的含水量不能超过5%(绿茶)—7%(红茶)，可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染 。
茶叶保存最基本的求：一要干燥，二要低温(一般0-5℃较合适) 。
保质期：茶叶是一种饮品 ， 当然有保质期啦 。过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的 。霉变的茶叶不能再喝啦 。
通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的 。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买吧 。
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