多吃淀粉类食物
每天吃600-800g各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好 。要限制精制糖的摄入 。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生 。
多吃蔬菜水果
坚持每天吃400g-800g各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果 。
不提倡饮酒
酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟 ， 其危害性更大 。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收 。如经常饮酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险 。建议饮酒每天不超过一杯（相当于250ml啤酒、100ml红酒或25ml白酒） 。
减少红肉摄入量
每天应少于90g，最好用鱼和家禽代替红肉 。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率 。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等） 。
限制盐和调料
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质 。限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率 。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6g 。
不吃保存过久或霉变的食物
不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物 。另外，日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起 ， 霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质 ， 同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌 。
保护食用水的卫生 。
因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水 。
以上介绍的就是通过饮食预防癌症的饮食禁忌 ， 希望大家对癌症的饮食预防都有了进一步的了解，同时也提醒身体的朋友保持健康的生活方式，如果一旦出现消化系统慢性胃灼痛、轻度恶心感 ， 而且饭量比平时减小，饭后有腹胀感，癌症患者能及时到医院检查和治疗 ， 并积极的做好癌症的防治措施 。
日常生活中可能致癌的饮食因素有：
腌制食物咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃 。
烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃 。
熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌 。
油炸食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃 。
咖啡烧焦后 ， 苯并芘会增加20倍 。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物 。
霉变食物米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变 ， 被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素 。
隔夜食物隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质 。
槟榔嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素 。
反复烧开的水，反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺 。
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【这么吃可让患癌风险降低40%】
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