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对于很多白领来说，午餐真是个经年累月难解决的老大难问题：吃盒饭吧，肉类或隔夜菜多 ， 新鲜绿叶蔬菜少；自带便当呢，如果是隔夜绿叶菜则可能蕴含亚硝酸盐 ， 而且食物品种少；AA撮一顿，容易过于油腻和吃超标；那干脆以水果零食当饭好了！还是不行，长此以往会导致胃肠功能退化 。
营养专家提醒说，工作午餐确实较家庭晚餐隐藏更多健康隐患：“在外用餐容易导致营养不均衡，产生各种亚健康问题 ， 例如疲劳、注意力不集中、记忆力减退等，甚至发展成肥胖、贫血、糖尿病、高血脂、冠心病等 。想要身体健康，午餐绝不能随便‘对付’过去 。”
除了对各种进餐模式详细支招外 ， 专家还强调：适当时间里就餐最重要 。一般每天的11：00~13：00之间属正常就餐时间 。但是 ， 必须在每天中午的同一时间吃午餐 ， 以适应胃肠道的正常功能发挥与调节 。
中午下馆子 容易吃超标
中午一个人去食堂或餐馆吃饭未免太孤独，还是叫上三五同事一起吃吧！去的人多了，自然就可能抛弃快餐 ， 而改为AA制下馆子 。采访人员了解发现，广州非常多的白领喜欢结伴去写字楼附近的餐厅、饭馆消费 ， 既能增进同事间交流 ， 又能吃到更多菜式 。
火锅店、日本料理、个性厨房、港味茶餐厅……在天河体育中心附近上班的小刘告诉采访人员，周围好吃的餐馆层出不穷 ， 人均花上几十块就能尝鲜 ， 所以办公室几个女孩都会留意搜寻新开的餐厅和近期优惠，每天变换着花样去吃 。
“办公室白领属于极轻体力劳动者，如果朝九晚五基本待在办公室的话，白天活动量非常?。?身体新陈代谢也就较少，每日需要的热量也比其他工种人群大为缩减 。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副教授介绍，如果多人合伙下馆子，最容易出现的问题就是营养结构不均衡：“点的菜往往重口感轻营养，肉食偏多、过于油腻辛辣 ， 虽然热量能满足需求，但却容易吃超标，导致营养结构不合理 。”
专家解释说，如果只是吃自带便当或盒饭，并不容易进食过饱，但下馆子尤其是吃自助餐、火锅 ， 却很容易吃撑 。“用餐后，血液需要集中到胃部来帮助消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态 。如果吃过饱，就会延长大脑缺血缺氧状态的时间，从而影响下午工作效率，而且吃太多也会导致肥胖 。”
专家建议，白领应多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物，这类食物能使头脑保持敏锐，可提供理解和记忆能力，食物吃八分饱就已足够提供下午的能量 。
提示 1
午餐少吃火锅或辛辣菜
麻辣鲜香的口感刺激，虽然让不少老广眼泪直流，但也还是愿意搏命尝鲜 。对此，中山二院的何凤怡营养医师表示：“现在广州有很多川菜馆和湘菜馆受到白领们的青睐 ， 但建议午餐最好不要经常吃口味太重的火锅，或是过于辛辣的炒菜等，偶尔吃一吃关系不大 。”
专家介绍，辣味食物食用过多会刺激胃黏膜，也有些人在吃辣后会出现上火、便秘、腹泻等症状 。“就像凉茶、牛奶一样，辣椒不是每个人的肠胃和体质都适合的，尤其是原本不嗜辣的广东人，对麻辣食物最好浅尝辄止，不要追求太过辛辣 。”她说 。
此外 ， 火锅通常一吃就是两三个小时，大家边涮边吃，不知不觉就可能让过量食物下肚，而吃下去的又多是辣食，容易导致人体不适 。
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