腊八蒜中途可以加醋吗


腊八蒜中途可以加醋吗

文章插图
我们都知道,腊八蒜是比较受欢迎的一种食物,它的制作是比较简单的,一般只需要加醋泡制一段时间就可以了,可以起到很不错的食用价值,很多人都会在家泡制 。那么腊八蒜中途可以加醋吗?下面让我们具体来看看吧!
腊八蒜中途可以加醋吗 腊八蒜中途可以加醋 。
【腊八蒜中途可以加醋吗】腊八蒜在泡制的过程中,如果发现醋放少了,是可以中途打开加醋的,但是,最好一次加好,不要多次打开,以免影响腊八蒜的泡制 。
泡腊八蒜最好的方法是用米醋,因为在米醋中浸泡时可以保持蒜的颜色呈绿色,而且腌制的蒜味适中 , 比较适合大多数人食用 。
这是因为米醋的颜色较浅,即使泡久了,蒜瓣也不会染色 。如果蒜瓣用老醋浸泡,味道会变得相对较差 。如果用白醋,因为不是纯粮酿制的,一般都是勾兑的 , 所以没有办法保持棉花味的浓稠 。尤其是长期保存后,多吃可能对身体有害 。另外,要保持大蒜的绿色 , 就要把根去掉,这样米醋才能更好更快地浸入大蒜中 。
腊八蒜中途可以换醋吗 腊八蒜中途可以换醋 , 但是可能会影响泡制效果 。
腊八蒜可以用陈醋或白醋,但建议使用米醋 。米醋的味道香醇 。鼻子不结实 。适用于各种菜肴的制作和腊八蒜的腌制 。而且 , 米醋色泽淡雅,腌腊八蒜的颜色是绿色的,卖相很好 。
如果用老陈醋,腌制腊八蒜的颜色首先受到影响,而且不够绿 , 口感也没有米醋做的那么脆;如果用白醋,腌制的腊八蒜醋味会更重,酸涩,口感有点偏差 。
腊八蒜的制作步骤 配料:大蒜(紫蒜为佳)500克,米醋400克
步骤:
1、把大蒜切成块,放进碗里 。
2、用冷水浸泡10分钟左右(可有效软化蒜片 , 易去皮) 。
3、把去皮的大蒜去皮,用筛网在阴凉处晾干 。
4、把大蒜放在一个玻璃罐里(不要用塑料),加七到八个 。
5、加入米醋和大蒜 。把罐子放在暖和的地方 。

    推荐阅读