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柠檬水是生活中很常见的食物，其味道可口迷人 ， 而且还具有很多的养生功效，那么柠檬水的神奇功效有哪些？柠檬水的功效作用是什么？柠檬水的神奇功效有很多，而且在日常生活中还有很多神奇的用途，下面就来详细了解具体情况吧 。
柠檬水的功效
1.减肥塑身
柠檬水含有的多种营养物质能够帮助溶解消耗体内多余的脂肪，并且能够促进肠胃蠕动加速身体排毒 ， 消耗更多的热量 ， 最终起到减肥塑身的作用 。
2.促进钙吸收
我们知道人体进食的食物较丰富，有些物质很容易与钙质结合形成其他不易利用的物质，喝柠檬水能够帮助溶解这类物质，促进钙离子重新分解出来被人体吸收利用 。
3.美白护肤
柠檬中含有的丰富的维生素、有机酸等物质具有强效抗氧化作用 ， 有利于皮肤的新陈代谢 。特别是丰富的维生素C能够有效抑制黑色素的沉着，帮助美白肌肤 。
4.抗菌消炎
柠檬水中含有的丰富的维生素C能够有效增强人体的免疫力，有效帮助人体对抗流感、支气管等炎症，有效抗菌消炎 。
柠檬水的作用
1.防止食物变色
柠檬汁呈酸性 ， 可防止食物因氧化发生褐变 。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨（牛油果）、苹果、香蕉等水果变黑 。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色 。
2.防止米饭过于黏稠
蒸米饭时 ， 可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊 。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看 。
3.防止红糖结块变硬
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软 。
4.让生菜口感更脆
生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生” 。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆 。
【柠檬水的神奇功效有哪些 柠檬水的功效作用是什么】5.防止煮鸡蛋破壳
鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳 。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳 。
6.让肉更嫩
柠檬汁是极佳的“嫩肉神器” 。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩 。
提升食物口感 。柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品 。
柠檬的选购技巧
1、柠檬有很多品种，不同的品种在营养、功效和味道上差异比较大 。一般美容养颜达人所说的柠檬是即食水果型柠檬，酸味小，涩味也?。?有的甚至略带甜味，可以当普通水果直接入口吃 ， 这种柠檬一般都是椭圆形，两端果蒂和花蒂都呈尖凸起状 。这一类柠檬适用的人群广 ， 绝大多数人群皆可食用，是泡果茶和当水果的优选 。
还有另外一种柠檬，这类柠檬酸味很重，涩味也比较大，不适宜直接入口食用 。这一类柠檬是圆形，果蒂和花蒂的凸起较小 。肠胃功能弱 ， 尤其是肠胃不好、有消化道疾病及病史的人群不适宜食用这类柠檬 。这类柠檬一般用来烹饪调味、调鸡尾酒、泡果茶和腌制品 。
2、柠檬分有核和无核两种 。因为柠檬的果核有涩味，泡果茶和制作干柠檬片应尽量选择无核品种 。
3、根据皮的厚?。?柠檬也分厚皮和薄皮两大类 。柠檬皮有涩味，但柠檬的清香也在皮里，皮里的养生保健成分也不少 。如果难以忍受涩味，可以选择皮薄的品种 。
4、挑选柠檬的时候，要注意观察果皮表面 ， 形状正常、表面光滑、色泽均匀的才是优质柠檬;那种带有斑点、疮痂、畸形的果体，很可能受过病虫害或是外伤 ， 不宜选购 。
5、有些柠檬由于采摘晚了 ， 或是存储时间过久，会失水严重 。有的柠檬失水后外表能看出来，有的看不出，而且柠檬一旦失水严重，苦涩味就会加剧，因此 ， 在选购柠檬的时候，可以用手稍稍捏一下柠檬，看看果肉的弹性，弹性不足的可能会存在失水的情况 。
6、商场和超市等出售的柠檬，基本都是经过挑选的，个头都差不多 。而果农挑出来卖的，或是自己去果园摘，则需要注意挑选个头，尽量选择中等以上个头的，个头偏小的过于苦涩不要选 。
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