奶枣做完为什么硬


奶枣做完为什么硬

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我们都知道 , 奶枣是生活中很常见的一种美食小吃,它的制作方法比较多,口味也比较丰富,很多人都会自己在家做奶枣 。有些人做出来的奶枣吃起来比较硬,那么奶枣做完为什么硬呢?下面让我们具体来看看吧!
奶枣做完为什么硬 1、炒棉花糖花的时间太长了
如果炸棉花糖的时间太长 , 棉花糖融化后会逐渐变硬,做成的奶枣会比较硬 。相反,如果炒制时间太短,棉花糖不能充分混合,棉花糖相对柔软,质地会比较粘,而做成的奶枣会比较软 。
2、奶粉太多
如果放太多奶粉,搅拌均匀后投入使用,会发现奶枣的味道很硬 。如果奶粉少了,就把它放进锅里搅拌均匀,质地会比较软,奶枣也会变软 。
3、火候太大
奶枣很硬 , 可能是因为火候太大 。另外,当棉花糖刚刚融化时,关掉火 。不要煮太久,这样奶枣就不会很硬了 。奶枣很硬,没办法补救 。这种硬的奶枣不太好吃 。如果你不想吃,你可以再做一次 。
4、温度太低
如果天气太冷 , 放久了会变得很硬,做好准备后要注意奶枣 , 不要长时间放在寒冷的地方 。
奶枣的具体做法 原料:红枣、棉花糖、奶粉、黄油、巴旦木 。
程序:
第一步:将红枣洗净去核 。
第二步:将巴旦木干果洗净 。
第三步:把洗好的红枣里面放巴旦木坚果 。
第四步,用中低温融化30克黄油 。
第五步:融化黄油,倒入60克棉花糖 。
第六步:将糖融化,倒入约10克奶粉 , 然后关火,倒入红枣 。
第七步,搅拌均匀,等一分钟,戴上一次性手套 , 揉圆粘稠的奶粉 。
【奶枣做完为什么硬】提示:
融化棉花糖,关火 , 炒红枣 。
奶枣的制作技巧 1、采用不粘锅,小火通透 。否则 , 它就粘不住锅了!
2、不需要太甜 。低糖版本是健康和美味的 。适合老人和小孩 。
3、棉花糖融化加热时间越长,成品越硬 , 所以黄油基本上可以通过融化吸收,不用等太久就可以添加其他成分 。
4、空气湿度大时,不宜制作过多的奶枣 。还有就是夏天应该比冬天做一些硬的,夏天温度高,太软容易粘,不容易定型和储存 。

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