中国人最重要的传统节日——春节快到了 。过春节有一种必备的面食——水饺 。在水饺的制作过程中 。就有许多物理小知识 。
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和水饺皮的面时 。要用凉水 。和好后要盖好 。这样 。温度低 。和好的面附近空气不流动 。有效减缓水分的蒸发 。避免面皮发干 。否则 。包饺子时面皮捏不紧 。煮制时就会进水 。
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水饺刚下锅时 。受到的浮力小于重力 。水饺沉底 。随着温度的升高 。水饺皮、水饺馅 。更主要的是水饺中的空气受热膨胀 。体积增大 。受到的浮力增大 。当浮力大于重力时 。水饺就要上浮 。最终漂浮在水面上 。
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水饺一般是用水煮着吃 。也有人喜欢用油炸制 。结果 。可将水饺炸的金黄 。但用水怎么煮也不会这样 。这是因为油的沸点比水高 。液体沸腾时 。继续吸热 。温度保持不变 。所以 。用水煮 。水饺的温度最高只能达到水的沸点 。用油炸 。水饺的温度可以达到油的沸点 。用油炸的水饺比用水煮的水饺温度高得多 。所以 。可炸的金黄 。
其他观点：
【有哪些在生活中比较实用的物理小知识？】 1.排气扇、抽油烟机对室内空气进行变换 。主要是利用空气对流 。把电能转化为机械能 。
2.我们家里的带金属外壳的家用电器 。都是采用的三角插头 。插入三孔插座 。目的是为了防止用电器漏电而采取的安全措施 。
3.我们腌制咸菜 。一般要15天左右才变咸 。而我们在炒菜的时候 。很快菜就变咸了 。这是由于温度越高 。食言盐中的离子 。主要是钠离子和氯离子运动越越剧烈的缘故 。
4.晾晒衣服时 。我们习惯把衣服摊开来晾晒 。主要是液体表面积越大 。蒸发越快的缘故 。
5.生活当中 。我们在烧开水时不小心被水蒸气烫伤 。这往往比沸水烫伤更厉害 。是因为水蒸气液化成水 。还要释放一部分热量 。
6.家里的热水瓶 。在装开水时瓶塞有时会跳出来 。水瓶内水蒸气的内能转化为机械能对瓶塞做功的缘故 。
7.我们家里婴儿吃完的奶粉空罐子 。可以把上端开几道口做成到刀架 。
8.夏天我们洗热水脸 。比洗冷水脸感觉到凉快 。是因为热水温度比冷水温度高 。温度越高 。蒸发越快 。蒸发吸热 。所以我们感觉凉快 。
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物理知识在生活中的应用很多很多 。举不胜数 。学好物理这门学科是非常有用的 。也是非常必要的 。
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