【适用范围】适宜小便不利、消渴、积痰、水肿等症 。亦适宜青光眼、髙血压、肥胖、甲状腺肿大等症 。
【分析】海带含有丰富的碘、胡萝卜素以及一定量的钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、维生素A、维生素B族、维生素D等营养成分 。海带性寒，具有清热利水、软坚化痰、生津消肿等功效 。由于海带的矿物质含量极高，因而具有显著的防病、延年之效 。
【组成】芥菜500克、豆腐皮100克、食盐1克、味精1克、植物油20毫升、清水100毫升
【制作】将芥菜清洗干净，切成寸段：将豆腐皮洗净，切成条状 。起锅，倒入植物油，待油烧至七成热时，将芥菜和豆腐皮一同倒入锅中，加入清水和食盐 ， 用大火烧约3～5分钟 。待芥菜熟透后，调入味精，翻炒均匀 ， 即可出锅 。
【功效】生津润肺、健胃消食、理气化痰 。
【适用范围】适宜食欲不振、食积不化、咳嗽多痰、小便不利、气短乏力等症 。
【分析】芥菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷等营养成分；其性温，具有温中解表、利水利尿、宣肺化痰等功效 。方中合用豆腐皮，则能够起到清热泻火、生津润燥、健脾益气的作用 。二者合用使得本方具有一定的清泻 效果 。
【组成】胡萝卜200克、猪瘦肉100克、葱丝2克、植物油20毫升、食盐1克、味精1克
【制作】将去皮的胡萝卜和猪肉分别洗净，切丝备用 。起锅，倒入植物油，待油烧至六成热时，下入葱丝爆香，随即下入肉丝反复煸炒 。待肉丝颜色变白后，下入胡萝卜丝，加入食盐，用大火翻炒至胡萝卜、猪肉熟透后 ， 调入味精，翻炒均匀，即可出锅 。
【功效】滋阴补气、健胃消食 。
【适用范围】适宜食欲不振、胸闷、气短、体虚等症 。亦可用于冠心病的病后调理 。
【分析】猪肉的补虚作用较强，具有滋阴润燥、补肾养血等功效 。胡萝卜不仅富含多种维生素和微量元素，且具有清热解毒、润肠通便等功效；同时，胡萝卜所含有的山柰酌等物质能够起到扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量的作用，因而非常适宜冠心病人食用 。
【用料】黑木耳50克、海带200克、油豆腐100克、葱段5克、姜末3克、花生油30毫升、料酒20毫升、香油5毫升、米醋5毫升、酱油10毫升、白糖5克、味精2克
【制作】将海带泡发、洗净、切块后，放入沸水中略焯一下；将木耳泡发，洗净；将油豆腐洗净切成小方块 。起锅，将花生油倒入锅中 ， 待油烧热后，放入葱段、姜末爆香，随即倒入海带、木耳和油豆腐，并将料酒、酱油、米醋、白糖调入其中 。向锅中加入约300毫升清水后，烧约20～30分钟 。出锅前 ， 淋入香油和味精，拌匀即可 。
【功效】补血和营、健脾养胃、滋阴润肠 。
【主治】适宜脾胃虚弱、月经过多、便秘等症 。
【分析】黑木耳含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷等矿物质成分，且含有一定量的胡萝卜素等营养成分 ， 具有补血和营、健脾养胃、凉血止血、润肠通便等功效 。本方合用营养丰富的海带，尤其适宜血热型月经不调女性食用 。
【组成】洋葱300克、青椒100克、植物油30毫升、食盐1克、味精1克、白砂糖10克、米醋5毫升
【制作】将青椒洗净，去籽，切成菱形；将洋葱去外皮，洗净，切成菱形 。起锅，倒入植物油 ， 待油烧至六成热时，下入青椒、洋葱翻炒片刻，随即撒入食盐、醋、白砂糖，继续翻炒至洋葱、青椒熟透后，调入味精，翻炒均匀，即可出锅 。
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