【组成】猪肉500克、葱段2克、生姜2片、植物油30毫升、食盐1克、味精1克、酱油15毫升、白砂糖15克、清水600毫升
【制作】将猪肉洗净，切成方块 。起锅，倒入植物油 ， 待油烧至七成热时，下入葱段、姜片爆香，随即放入猪肉 ， 加酱油、食盐、白砂糖翻炒 。待猪肉入味后，加入清水 。先用大火烧沸，再改用小火烧约1个小时，待猪肉烂熟、汤汁香浓后，调入味精 ， 即可出锅 。
【功效】补虚强身、补肾养血、润肠通便 。
【适用范围】适宜体虚、形体消瘦、倦怠、乏力、大便秘结等症 。
【分析】猪肉含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素B族元素和钙、铁、磷、锌等营养成分 。猪肉能够给人体提供足够的能量来源，并且能够润泽肠道、补虚强身 。中医认为，猪肉性平 ， 具有补血柔肝、补皆固精等功效 。本方对于体虚者尤其适宜 。但高脂血症患者宜慎用 。
【组成】兔肉400克、葱段2克、生姜2片、植物油30毫升、食盐1克、味精1克、酱油15毫升、白砂糖15克、清水600毫升
【制作】将兔肉洗净，切成方块 。起锅，倒入植物油 ， 待油烧至七成热时，下入葱段、姜片爆香，随即放入兔肉，加酱油、食盐、白砂糖翻炒 。待兔肉入味后，加入清水 。先用大火烧沸 ， 再改用小火烧约1个小时，待兔肉烂熟、汤汁香浓后，调入味精 ， 即可出锅 。
【适用范围】适宜久病体虚、过敏性紫癜等症 。
【分析】兔肉属于全蛋白食品，还含有钙、铁、磷、钾、钠、硫、卵磷脂和维生素等营养成分 。兔肉含水分较多，肌纤维比较疏松 ， 在饭后两小时内就可得到充分的消化和吸收，从而能够起到增强人体体质的作用 。兔肉性凉，还能够起到补益中气、滋阴凉血的作用 。
【组成】黄鱼1条、大葱2根、生姜5克、植物油30毫升、食盐1克、味精1克、酱油15毫升、白砂糖10克、清水500毫升
【制作】将黄鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净；将大葱切成寸段；将生姜切片 。起锅 ， 倒入植物油，待油烧至七成热时，投入葱段、姜片爆香，随即放入黄鱼，加酱油、食盐、白砂糖和清水 ， 翻炒片刻后．盖上锅盖，用小火烧约30-40分钟 。待鱼肉烂熟后，调入味精，翻炒均匀，即可出锅 。
【功效】健脾养胃、补气固涩 。
【适用范围】适宜食欲不振、体虚、乏力、倦怠、腹泻、痢疾等症 。
【分析】黄鱼富含蛋白质、脂肪、韩、铁、碑、烟酸、碘等营养成分 。黄鱼性平 ， 具有健胃补气、固湿填精、调中止痢、安神明目等功效 。方中合用大葱，不仅能补充人体所需的多种营养成分，且能够起到一定的祛风、健脾胃之效 。
【组成】桂鱼1条、香菜15克、葱丝3克、姜丝3克、食盐1克、料酒5毫升、香油5毫升
【制作】将桂鱼去鳞、内脏，清洗干净；将香菜洗净，切成寸段 。将桂鱼用食盐、料酒调味后，放入盘中 。将盘子置入蒸锅中 ， 用大火蒸约20 ~30分钟 。待鱼肉嫩熟后出锅，撒上香菜末，淋入香油，即可食用 。
【功效】补益气血、健脾养胃 。
【适用范围】适宜体虚、乏力、倦怠等 。
【分析】桂鱼富含蛋白质、烟酸、钙、铁、磷等营养成分 。桂鱼性平，具有健脾养胃、补益气血、补虚劳损等功效 。香菜性温 ， 富含维生素C、钙、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分，具有健胃消食、祛风理气等功效 。二者合用，其健脾养胃、补虚益气血之效尤其显著 。
【组成】鳝鱼300克、葱段3克、姜片2克、植物油30毫升、料酒10毫升、酱油20毫升、食盐1克、味精1克
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