白萝卜的产量非常高并且非常的常见 ， 它不仅营养丰富，还有具有美容养颜、促进消化吸收的作用 。而这种菜的做法也是有很多种的，清炒白萝卜就是其中的一种，它的做法也非常简单，我们一起学习一下这道菜吧 。
首先我们要准备的食材有白萝卜一个和大葱一根，做这道菜所要准备的调料只需要醋和盐以及鸡精就可以了 。
首先我们将这种菜清洗干净，再将它们切成尽可能薄的薄片，然后改刀切成萝卜丝，如果你觉得自己切丝太过于麻烦的话，也可以用擦丝的工具，将白萝卜擦成丝 。喜欢吃脆一点就擦成稍微粗一点丝，喜欢吃软糯一点的 ， 就擦成稍微细一点的丝，这个完全根据个人的喜好来决定 。
大葱切成葱花，起锅热油，这种菜不喜油，稍微少放一点油就可以了，等到锅中的油泡沫都消失以后，将葱花放到锅中，等到葱花的香味都被炒出来，葱花变成微黄色以后，将锅中放入白萝卜丝，迅速的翻炒，白萝卜当中的水分非常的充足 ， 炒的时候一般不需要加水，可是如果你实在掌握不好火候，害怕会糊了，就在锅中稍微的加一点温开水，一定要是温开水，如果加冷水，会影响到这种菜的口感 。
差不多快要炒熟的时候，在锅中加入少量的醋，再进行稍微的翻炒 ， 这一次再炒一小会就可以了，最好，在准备将清炒白萝卜丝从锅里盛出来以前，加入一点点盐和鸡精 。假如不喜欢吃鸡精或者是没有鸡精，不放也是可以的 。
【清炒白萝卜的做法】最后分享一个挑选这种菜的小窍门，在挑选白萝卜的时候，首先要选择整体上看起来比较匀称的，同样的大小，一定要选择上手比较重的那一个 。
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