养生需知：关于喝豆浆的13个最离谱误区 _睿知

养生需知：关于喝豆浆的13个最离谱误区
豆浆是男女皆宜的佳品，因为营养丰富被称为“植物奶” 。《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒” ， “豆浆性平味甘，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。”
但是，在现实中，人们对豆浆却有很多误区，采访人员挑选了最离谱的15个误区，并邀请教育部食品科学与营养教学指导委员会主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李里特对这些误区从营养学的角度，科学的为大家解开谜团。

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误区一：男人不适合喝豆浆。豆浆中含大豆异黄酮等雌激素，正是这个原因，让很多人认为男性不适合喝豆浆。对此，李里特告诉采访人员：“大豆异黄酮是起到双向调节作用。雌激素不足时补充，雌激素过剩时还能抑制。因此男性喝豆浆并不会改变体内的雌激素含量，不会女性化。”
误区二：豆浆只适合老年人。有的人认为豆浆只适合老年人喝，其实不然。据了解，豆浆中的优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、植物固醇、大豆皂甙等都是很好的成分，有助各个年龄段人群的身体健康。对于儿童来说，豆浆还能起到良好的补钙作用，满足身体生长所需的蛋白质、微量元素等，大豆卵磷脂更能促进脑部发育。
误区三：三高患者不能喝豆浆。豆浆中糖分很低，不含胆固醇，其脂肪属于不饱和脂肪酸，不但不会增加血脂，还能降低血液胆固醇。李里特说：“如果担心三高问题，吃豆类，尤其是大豆类食品反而比较好。”
误区四：糖尿病患者不能喝豆浆。李里特说：“对于糖尿病人来说，主要是控制血液中的葡萄糖，恰好豆浆里边碳水化合物含量低，而且不易分解成葡萄糖，所以不会引起血糖增高。”此外，由于豆浆富含可溶性膳食纤维，能延缓肠道对葡萄糖的吸收，而且对诱发糖尿病的肥胖症，胰岛素分泌不足等问题还能起到预防作用。
【养生需知：关于喝豆浆的13个最离谱误区】误区五：豆渣没什么营养价值。李里特表示：“饮食问题主要是三高一低，高盐、高糖、高油、低纤维。而豆渣中的膳食纤维以及大豆低聚糖，有抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用，并且能够增加肠胃蠕动，加速排便，对便秘有明显的缓解作用。”
误区六：豆浆起不到补钙的作用。很多人认为豆浆起不到补钙的作用，其实这是个错误的理解。豆浆中也有一定钙质，而且其大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素能够促进钙的吸收，尤其是异黄酮，它不仅能减少中老年妇女因为雌激素水平过低造成的骨钙流失，更能较好的促进钙质吸收。而且考虑到中国人普遍的乳糖不耐受症，建议在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效果。

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误区七：豆浆中的蛋白质不如牛奶。这是个错误的观点，大豆中蛋白质含量高达38%-42%，而且大豆蛋白已经被认定为世界上最好的蛋白质，再经过九阳豆浆机的超微精磨，豆浆中的大豆蛋白能得到更充分的释放。李里特说：“实验研究表明，大豆蛋白比鸡蛋清、普通瘦肉、牛奶酪蛋白都好，每天至少摄入25g，就可以有效降低血液胆固醇。”