福建种植茶叶历史非常悠久，茶叶种类也是很多，主要有武夷岩茶、福鼎白茶、铁观音等 。
一、武夷岩茶(大红袍，肉桂，水仙，白鸡冠、水金龟)：
武夷岩是产于福建武夷山的乌龙茶，简称武夷岩茶，武夷岩的品种分类极多，非茶叶专业人士绝非能够分清，品种花色数以百计，茶名繁杂 。
二、安溪铁观音：铁观音产于福建安溪县 ， 是乌龙茶之极品，至今已有两百余年历史，它具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点 。
三、永春佛手：永春佛手产于福建永春县 ， 是佛手品种茶树制成的乌龙茶，在30年代初的时候，少量的佛手茶已经开始转销国外，永春佛手以味甘厚 ， 耐冲泡，汤色橙黄清澈的特点也同样受到了外国人的喜爱 。
四、黄金桂：黄金桂产于福建安溪县 ， 它是以黄(木炎)品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，汤色金黄明亮，闻起来有桂花的香味，滋味醇细甘鲜 。
五、闽北水仙：闽北水仙是乌龙茶类之上品 ， 它原产于福建建阳县，闽北水仙形状疑似蜻蜓头，青蛙腿，汤色清澈橙黄，滋味醇厚回甘 。
六、白牡丹：白牡丹属于白茶，是福建著名的特产，与1922年创制，白牡丹色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，汤色橙黄，汤味鲜醇 。
七、白毫银针：白毫银针简称银针，又称白毫，属于白茶的一类，产于福建福鼎、政和两县，白毫银针色白而有光泽，汤色浅杏黄，味道清甜爽口 。
八、贡眉(寿眉)：贡眉是属于白茶的一类，主要产于福建建阳县，贡眉的色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，滋味浓郁，香气扑人 。
九、政和功夫：【福建都产什么茶】政和功夫产于闽北，为闽北三大功夫茶之一，成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶 。
十、正山小种：正山小种为福建特产小种红茶之一 ， 已有上百年的历史，又称星村小种，产于福建崇安县，它滋味醇厚，口味似桂圆汤的味道 ， 非常好喝 。
十一、茉莉花茶：福建茉莉花茶，系选用优质烘青绿茶，用茉莉花熏制而成，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，茶色黄绿明亮 ， 叶底匀嫩晶绿，经久耐泡 。
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