福鼎白茶香气纯正，口感独特，因而可以在众多白茶间名列前茅 ， 福鼎白茶的口感特点主要有清香型、熟香型等 。
福鼎白茶的口感是有很多种的，这跟茶叶具体的年份和种类有关 。
一、清香型，
指的是经过委凋至干（大约89成干） ， 然后马上烘干的茶叶，这种新茶口感清新鲜灵，青草香气较足，高温泡饮相对容易有涩感出现，应当说是比较传统的做法（对真正的传统定义不敢妄下，因此说应该） 。
二、熟香型 ，
指的是经过委凋，在茶叶干度相对较高的时候打堆几日（大约78成干），而后再进行烘干 。
这种茶叶滋味较浓郁（比较有茶味），汤水柔滑甜蜜度高 ， 但鲜灵度相对较弱，可以打消外地茶友对“寒凉”的顾虑 。
三、炭焙茶，
福鼎白茶炭焙，现在虽然满大街都知道了，但对于一部分人还是可以解释一下的，主要指的就是白茶烘干环节采用无烟炭焙工艺 。
1、有烟熏味的未必是炭焙茶哦，还有可能是委凋槽进风口不小心把烧的煤炭味给熏进去了 。
【福鼎白茶的口感特点】2、好的炭焙茶普遍无烟熏味，刚制作出来的时候甚至还会“不好喝”，但存放一段时间独特的花香与甜蜜感便得以尽情释放 。
3、炭焙茶一定更好喝？炭焙茶更费时费力是真 ， 普遍较耐泡是真，独特花香与甜蜜度、耐泡度表现都比较优秀是真，但说一定要比普通烘干茶好，那倒是未必呢 。
毕竟众人千口 ， 有些人就是喜欢那种简单纯净的味道呢 。
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