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香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上

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香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上

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香肠是比较受欢迎的一种肉类食物，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒着吃等等，很多人都会在家灌香肠吃 。灌好的香肠是需要晾晒的，那么香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上呢？下面让我们具体来看看吧！
香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上 香肠灌装后直接晾干是禁忌的！因为香肠表面的肠衣很脆弱 。如果你直接把它拿到太阳下，奇怪的是外壳没有爆裂 。而且，调味料的味道不可能全部进入肉里 。我们应该多加一步，使香肠更紧凑 ， 不爆裂，味道更香 。
【香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上】香肠装满后，我们把它放到一个干净的盆里，然后放在阴凉、干燥、通风的地方3天 。主要是为了让肉更美味 。3天后取出，放在户外2天 。这里的主要目的是使外壳表面缓慢脱水 ， 防止背部在干燥时爆裂 。
两天后，我们找到牙签，在香肠上打了几个小洞，最后拿出牙签在阳光下晒了一个星期左右，直到它们完全干了！学习如何用这种方法晒香肠，以确保你做的香肠味道更饱满、更美味 。
香肠要风干到什么程度 香肠的风干度应符合以下四个标准：
1、表面干燥无水分 。
2、手硬而不软
3、外壳起皱不光滑 。
4、颜色为灰色，无异味 。如果香肠又臭又酸 ， 就属于变质现象 。如无收缩、无皱褶、捏软，说明风干不彻底，质量不好 。
香肠需要风干多长时间 这要视情况而定 。
1、空气干燥法 最好的香肠是在阳光下晾干两天 ， 然后风干半个月 。一个星期吃一点，如果你喜欢的话 。
2、熏蒸干燥 香肠应挂在阴凉通风处风干 ， 一般3-5天 。记得把它们挂得高一些，以免被家里的猫抓住 。几天后，它们就可以被熏烤了 。

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