【艾草可以做青团吗】
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1.在做青团之前，我们应该先将所需要的食材准备好：艾草、糯米粉、大米粉、豆沙馅 。
2.第一，将艾草清洗干净，锅里倒入适量的清水，水开之后再加入一点食用油 。
3.接下来，再将艾草放入进行焯水，焯水的过程当中要加入适量的食用碱 ， 一分钟左右后就可以将艾草捞出来了 。
4.捞出后放入料理机中炸成汁 ， 在加入适量的清水 。
5. 在一个干净的面盆中倒入适量的糯米粉和大米粉 ， 并用艾草汁揉成一个绿面团 。
6. 接下来，将绿面团做成大小均匀的青团就可以了 。
7.锅里倒入适量的清水，将青团放入锅中 。
8.这个时候应该注意 ， 青团之间不要紧挨着 。
9.另外，最好在青团下面铺一层纱布 ， 热水上锅蒸15分钟左右就可以出锅了 。
10. 做青团时，艾草不要直接进行焯水 ， 焯水的时候应该先放入适量的食用油再放入艾草，紧接着还应该放入适量的食用碱，搅拌均匀后焯水一分钟左右就可以出锅了 。
11.之所以在焯水的时候放入食用盐，是为了增加艾草的亮度，而放入食用碱是为了去除艾草的苦涩味 ， 这样做出来的青团就不会有苦涩的味道了，而且还会又软又糯更好吃 。
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