文章插图
1、食材用料：里脊肉、洋葱一个、油、适量的油、味极鲜酱油、蚝油、盐、料酒、葱姜蒜、手擀粉、五香粉、玉米淀粉、红椒一个、香葱两根 。
【里脊怎么炒不硬 里脊怎么炒】2、切好里脊肉条，加入味极鲜酱油、料酒、盐、五香粉，抓拌均匀，腌制２０分钟 。
3、葱姜蒜切丝，红椒切丝，洋葱切丝 。
4、腌制好的里脊肉条加入玉米淀粉，抓拌均匀 。滴入适量油，继续抓拌均匀 。
5、锅内倒油，油温六成热时放入肉条炸，炸至肉条基本定型捞出 。
6、油温继续升高时 ， 放入肉条进行二次复炸 ， 炸至肉条微微焦黄时捞出 。
7、锅内放一点点油，将葱姜蒜丝入锅煸炒，炒出香味即可 。
8、放入炸好的肉条和红椒丝快速翻炒，翻炒均匀入味盛出 。
9、借着炒肉条的底油 ， 放入洋葱和手擀粉，加入味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀入味 。
10、倒入炒好的肉条，快速翻炒均匀，再加入盐和香葱段 ， 继续快速翻炒均匀即可 。
11、关火出锅 。
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