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鲜百合，众所周知其适用于烹制各种菜肴 ， 如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬 。而百合因为经过后期加工 ， 便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶 。那鲜百合吃前用焯水吗?相关知识介绍如下!
鲜百合吃前用焯水吗?新鲜百合炒着吃的话是需要焯水处理的，因为新鲜百合中含有生物碱，具有苦涩的味道，焯水后可以去掉苦涩的味道，而如果是炖汤或者煮粥的话，可以不用焯水，在加热的过程中，生物碱会被破坏，因此 ， 鲜百合吃前要不要焯水要由具体的烹饪方式决定 。
新鲜百合怎么去除苦味?吃鲜百合的之前应该先处理好的，首先把鲜百合一瓣一瓣的掰开，去除掉鲜百合表皮之后，再轻轻撕除，浸入冷水盆中，等二小时之后就可以让鲜百合吸收足够的水份，起到去除苦味的功效 。
新鲜百合怎么洗?1、挑选新鲜百合，先把百合放在水下冲洗，把外面的泥沙冲洗掉 。
2、按照百合花型，把百合掰成小朵，继续清洗掉外层的泥沙 。然后把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉 。
3、简单剥洗百合的小窍门 。用小刀把小朵百合下面的根切掉，把外面发黄的部分削掉 。
4、削干净的小朵百合放水里冲洗干净 ， 然后就可以像掰花瓣一样把百合瓣剥开来 。
5、如果剥到里面有发黄的部分，再用小刀把黄色部分削掉 。
6、全部剥好，洗干净，就可以下锅煮啦 。
鲜百合怎么处理?1、新鲜的百合先用水洗一下表面，将泥土洗去 。
2、接着将百合表面明显的烂叶、残叶去掉 。
3、接着，用小刀将百合底部的根切去 。
4、用削皮刀将百合表面脏的地方轻轻削去 。
5、表面都处理干净后，将百合一片片摘下来 。
【鲜百合吃前用焯水吗 新鲜百合怎么洗】总结：如果百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不用焯水的 。要是炒菜的话 ， 可以先焯水 。因为焯过水的百合变得半透明的最好，这个时候已经七八分熟了 。
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