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虾皮，众所周知其是小型海虾的干制品 ， 以毛虾等小海虾为原料，经煮熟后晒干或烘干制成，有加盐煮干品、不加盐煮干品 ， 和生干品三种，以加盐煮干品的产量最多 。在我们身边有很多人喜欢吃，那虾皮可以直接生吃吗?相关知识介绍如下!
虾皮可以直接生吃吗?不可以 ， 新鲜的话有细菌的，干燥的小虾皮可以直接吃 。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源 ， 常见的有中国毛虾和日本毛虾 。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海 。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了 。毛虾个体小，一般只有3厘米 ， 因此不为人注意 。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一 。
做菜放虾皮好吗?有些人为了补钙会在菜里多放虾皮，虾皮放多了不利于健康 ， 而且虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了也同样不利健康 。
还有些人吃虾时连壳一起吃，认为这样可以补钙 。虾壳中的确钙很多 ， 但是吸收率并不理想 。钙要想吸收，首先要溶解出来 。虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的 ， 在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分 。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外 。另外一方面，虾皮中只有钙，它不含有维生素D，不能帮助钙吸收，所以钙的利用率得不到充分保证 。
【虾皮可以直接生吃吗 做菜放虾皮好吗】超市的虾皮能直接吃吗?洗干净的小虾皮其实是可以吃的，也是没有什么问题的 。
1、虾皮是小型海虾的干制品，以毛虾等小海虾为原料，经煮熟后晒干或烘干制成，有加盐煮干品、不加盐煮干品 ， 和生干品三种，以加盐煮干品的产量最多 。主要成分：水分占20%、蛋白质占39%、脂肪占30%、灰分占29% 。
2、优质品是白色或微黄色，光泽比较好，肉质肥实 ， 个体完整，大小均匀，干燥无杂质，有辛香味 。咸干品盐分不能超过9% ， 生干品的盐分不能超过6% 。所以在选虾皮的时候，一定要注意它的盐分含量，以防吃多了虾皮把钠的摄入量提高了，造成血压的异常 。
3、外面买的虾皮有的是熟的晒的，有的是生的晒的，不过不管是生的晒的还是熟的晒的 ， 我想都还是煮一下的安全，再说虾皮直接拿手来吃也不是很好吃的，你可以做成各种菜式给小孩子吃，好吃要补钙 。
总结：洗干净的小虾皮其实是可以吃的，也是没有什么问题的 。
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