腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收 。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化 。
腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用 。
产妇能吃豆腐乳吗？
最好不吃 。
产妇应慎吃豆腐乳，豆腐乳作为一种发酵食品，盐分含量高，多吃容易导致食盐摄入过量，对产妇的恢复不利 。产妇在产后还存在一定程度的水钠潴留，如果摄入盐多，过多地摄入了钠离子，会加重肾脏负担，增加水肿 。因此，产妇不要吃味道过咸的食物 。
孕期忌口当上准妈妈了，真的要与美食绝缘了，因为孕期饮食不当会影响胎儿的发育以及孕妇的健康，所以准妈妈要学会管好自己的嘴巴 。那么，除了像螃蟹这样的凉性食物 ， 还有什么样的饮食孕妈妈要忌口的呢？
1、方便面
方便面主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，其中的营养成分含量非常少，而准妈妈的正常生命活动需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水 。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，就会患病 。所以准妈妈们尽可能不要吃这种食物或禁止吃 。
2、未经高温消毒的蛋白质食品
包括牛奶、奶酪，冷冻的或熏制的肉类、海产品，这些食品经常含有害的细菌 。冷冻的或熏制的海产品熟煮后还是安全可食的，像烘焙、蒸煮 。
3、任何含有酒精的饮料
怀孕后，任何含有酒精的饮料准妈妈都不应饮用 。因为这些都可能通过胎盘进入胎儿的血流，并造成损害，哪怕是啤酒或葡萄酒，其中有可能含有害的化学物质如添加剂之类，对胎儿的损害很难估计 。
可乐型饮料也是准妈妈禁喝的 。一般可乐型饮料都含有咖啡因、可乐宁、色素等，过多的可乐宁、咖啡因进入孕妇体内后 ， 会导致中枢神经系统兴奋，产生烦躁不安、呼吸加快、心动过速、失眠等不良反应 。咖啡因还能通过胎盘作用于胎儿 ， 使母体内的胎儿直接受到咖啡因的不良影响，并发生胎儿死亡，出生时体重过低等中毒后果 。
4、热性佐料
热性佐料包括小茴香、八角茴、花椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等这些佐料 。
孕妇食用热性佐料很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘 。发生便秘后 ， 孕妇必须用力屏气排便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿 ， 易造成胎动不安、早产等不良后果 。
5、山楂
女人怀孕后常伴有疲惫、恶心、呕吐、食欲不振等症状，山楂酸甜合口 ， 很多孕妇喜欢吃 。但是，山楂对子宫有一定的谢忱作用 ， 可促成子宫缩拢 。假如孕妇怀孕期间海量食用山楂及其制品，容易导致流产 。
6、桂圆
尽管桂圆营养丰富，是上好的补品，但怀孕期间应少吃或不吃 ， 因为其性温大热，而孕妇怀孕后易阴虚引起内热，再食桂圆会热上加热 ， 会使孕妇大便干枯，口舌干枯而胎热，容易导致出现阴道出血、腹痛等先兆流产症状 。
7、木瓜
木瓜容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化，尤其是青木瓜，孕妇更应完全戒除，因为它不但对胎儿的稳定度有害，还有可能导致流产 。
8、久存的土豆
土豆中含有生物碱，存得越久的土豆生物碱含量越高 。过多食用这种土豆，会影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形 。所以怀孕期间应避免吃土豆 。
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