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每一个女人一生必经之路就是怀孕、生孩子，作为孕妇的这个特殊人群，不仅仅是别人要注意她，自己更是要注意自己的，那您知道孕妇能吃腐乳吗？您知道孕妇不能吃哪些食物吗？今天小编就为您介绍一下有关孕妇是否可以吃腐乳的知识，感兴趣的您赶快来看看啊 。
孕妇能吃豆腐乳吗？
豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称 。豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效 ， 常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用 。
但是最好是要少吃 ， 因为含有防腐剂和亚硝酸盐的 ， 对胎儿的生长有影响 。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含有蛋白质的食物 ， 这样可以有利于胎儿的生长发育 。
孕妇吃豆腐乳好吗？豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，通过微生物发酵，大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服，消化率和生物效价均大大提高 ， 同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸 。
另外腐乳中除含有大量水解蛋白质，游离氨基酸和游离脂肪酸外 ， 还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分，而且不含胆固醇 。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的 。因此腐乳是一种营养十分丰富的食品 。
综上可知孕妇是可以吃豆腐乳的，但是要少吃，不然对宝宝身体不好 。其实不仅是豆腐乳 ， 孕妇吃什么东西都应该适量的！
豆腐乳
腐乳，又因地而异称为“豆腐乳” 。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是中国汉族人发明，非常具民族特色的发酵调味品，为华人地区的常见佐菜美食，也可用于烹调 。一般用来配粥或白饭食用 。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类 。其中，臭豆腐属“青方” 。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方” 。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方” 。
豆腐乳的营养价值
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样 ， 都是营养学家所大力推崇的健康食品 。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质 。
腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富 。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收 。
同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血 。
腐乳的原料是豆腐干类的“白坯” 。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦 。
这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已 。对长了毛的白坯进行搓毛处理 ， 最后再盐渍，就成了腐乳 。
豆腐乳的功效与作用
腐乳性平，味甘 。所含成份与豆腐相近 。具有开胃消食调中功效 。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等 。
腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富 ， 常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆 。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪 。
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