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1.油刚熬好时加点盐或者白糖 ， 这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处 。
2. 夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间 。
3.可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可 。
4.糖和油的比例可为1：15 。
5.油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味 。
【猪油怎么保存呢】6. 猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，和猪油混匀，一斤油放一粒就够了 。
7. 猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油 。
8.注意就是不能放在太热的地方 。
9.只要不热得猪油都化了 ， 就没事 ， 不用放冰箱里也可 。
10. 找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白 ， 1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙），彻底晾凉后加盖密封 。
11. 把猪油放在干净的锅里融化，到 7，8成热的时候，放入10几粒花椒， 等花椒变成金黄色 ， 或飘出香味时捞出 。
12. 炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆 ， 油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味 。
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