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蛋挞是一种用鸡蛋和牛奶做成的甜点 ， 蛋挞皮吃起来会特别酥脆，蛋液则非常的香嫩滑口 。我们也可以自己在家里面做酥皮蛋挞，但是要把蛋挞皮做的酥脆 ， 也还是比较讲技术的 。那么烤酥皮蛋挞的温度和时间要怎么设置呢？
酥皮蛋挞多少度烤多久 对于酥皮蛋挞 ， 将烤箱设置200°C预热2分钟，将蛋挞放中下层在220°C烘烤15分钟，然后放入烤箱中上层烘烤10分钟 。
因为酥皮蛋挞需要底部蛋挞皮是脆的，所以需要将蛋挞先放在中下层烘烤15分钟，直到底部完全煮熟并稍微酥脆，但是此时蛋挞未完全熟，因为上层受热不如下层，要继续中上层烘烤10分钟 ， 使上层蛋液也烤熟并略带黄色，香酥可口的蛋挞就做好了 。
蛋挞皮不起酥怎么办 因为蛋挞的底部有油 。烘烤之前，先将烤箱以180度预热 ， 将其放在烤箱中间，然后以180度烘烤约25分钟 。温度不能设置得太高，否则很容易外面熟了里面夹生 。另外，烘烤后要再烤5分钟使蛋挞液上色，否则蛋挞底部容易积聚油且不会变得酥脆 。
蛋挞皮不仅仅是起酥油 ， 面条和水的简单组合 。必须用混合好的面团包裹固体起酥油，以使面条和起酥油保持相同的柔软度和硬度 。再使用擀面杖将它们压平，然后堆叠为三层再将其压平 。这样重复三遍就能清楚地看到层次 。
蛋挞原料怎么保存 【酥皮蛋挞多少度烤多久】1.生的原料还是要放入冰箱 。但是不要将蛋挞液倒入蛋挞中，要分开存放 。蛋挞皮通常可以保存更长的时间 。
2.蛋挞皮和模具可以在保鲜盒中一起冷藏保存1周，也可以在冰箱冷冻室中保存3到4个月 。需解冻后使用 。
3.蛋挞液不易储存，因为它含有蛋液和牛奶 。可以将其密封在保鲜盒中，并放在冰箱最冷的底部，最多保存3天 。建议是用多少调多少，不要做太多 。
4.蛋挞皮表面铺上面粉，然后一个叠一个 。将其放入冰箱急冻，温度最好低于负15度，这样可以保存好久 。
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