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洋葱的吃法大全,洋葱怎么做好吃

睿知

说到洋葱第一浮现在人们脑海中的一定是流泪，因为它特有的辛辣气味，这么刺激味蕾的食物，大家知道洋葱的吃法吗？
关于洋葱洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物 ， 是一种很普通的廉价家常菜 。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应 。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头) 。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎?。獗戆咨蚵源躺庵嗜崮?，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食 。
国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低 。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密 ， 含水量少，辛辣和甜味浓的为佳 。切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了 。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切 ， 也会获得较好的效果 。
洋葱的吃法洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙 ， 生、熟食均可 。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等 。做法
洋葱炒肉
1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀 ， 腌制一会儿 。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分
2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
3、姜剁成末 。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆
4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
5、捞出沥油
6、锅中留少许油，大火爆香姜末
7、转小火，下洋葱牛肉
8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁
9.出锅前加少许料酒即可 。
 洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜 。不宜加热过久，以有些微辣味为佳 。法式烤洋葱汤
材料
奶油10g，培根20g，洋葱1/2个，面粉10g，高汤400㏄，绞肉30g，盐少许，黑胡椒粉少许 ， 法国面包1片，烟燻起士1片
做法
1.洋葱切丝 ， 培根切碎备用 。
2.用平锅小火熔奶油，炒香洋葱丝与培根碎，再放入牛绞肉炒至洋葱软烂，待洋葱呈咖啡色时，放入面粉略炒，再倒入高汤煮成稠状，最后加盐、黑胡椒粉调味 。3.烤箱预热至200℃，将作法2的洋葱汤盛入耐热汤皿中，放上法国面包片及烟燻起士片，入烤箱烤约5分钟至起士熔化即可 。
自制披萨酱
【洋葱的吃法大全,洋葱怎么做好吃】1、番茄洋葱洗净切小丁
2、大蒜片用压蒜器压成蒜泥，和洋葱一起入锅热油翻炒几下
3、炒至洋葱出香味加入番茄继续翻炒
4、炒至番茄出汁加入糖和黑胡椒，中火焖10分钟左右，中途要翻炒几下，以免糊底 。等汁收至稍干的时候加入盐和罗勒叶混合即可出锅
洋葱对人体的八大益处洋葱富含微量元素硒，能降低癌症的发生率 。一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著 ， 真不愧为“蔬菜皇后” 。
葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用 。每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解 。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱 ， 将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的.洋葱做菜不但

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