锐客网

  1. 首页 > 生活百科 > >

橄榄油的功效作用是什么 吃橄榄油对健康有哪些好处

生活百科食用油


橄榄油的功效作用是什么 吃橄榄油对健康有哪些好处

文章插图
橄榄油是生活中很常见的油脂食物 ， 也具有很多的其他功效，橄榄油中含有的营养成分具有很多的养生功效，但是吃橄榄油也有许多要注意的地方，那么橄榄油的功效作用是什么？吃橄榄油对健康有哪些好处？下面就来详细了解橄榄油的功效作用吧 。
橄榄油的功效作用
1、去痘痘
橄榄油能促进皮肤的新陈代谢，具有养生的功效 。将橄榄油轻点在痘子上 ， 能使闭塞的毛孔张开 ， 令其中的皮脂自然排出，从而软化和消除青春痘，为你迅速摆脱烦恼 。
2、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血 。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康 。简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压 。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤 。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成 。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率 。
3、改善消化系统功能
【橄榄油的功效作用是什么 吃橄榄油对健康有哪些好处】橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高 。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌 ， 激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生 。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘 。
4、提高内分泌系统功能
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能，可以预防前列腺炎 。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强 。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性 。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感 。
当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低 。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油 。
5、对骨骼系统的益处
橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度 ， 减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松 。
6、防癌作用
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质 。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和 ， 变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长 ， 降低肿瘤发病率 。
橄榄油食用方法
1、煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定 。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化 ， 产生易致癌物质 。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类 。
2、烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬 。使用橄榄油烹调时 ， 食物会散发出诱人的香味 ， 令人垂涎 。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤 。
3、酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它 。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽 。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食 ， 可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品 。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味 。
4、腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感 ， 还可烘托其他香料，丰富口感 。

推荐阅读


上一篇：老婆出轨我动手了告我家暴怎么办？

下一篇：孕妇慎吃这类水果 会影响宝宝智力和发育