圆白菜做泡菜，在我们中国也是非常的受欢迎的 ， 圆白菜便宜，做成泡菜后味道也是十分的鲜美的，我们早餐的时候是可以吃块泡菜和一碗粥，我们在吃东西的时候也是可以拿出泡菜来当小吃吃，所以是一种非常实惠的食物 ， 下面我们就是来看看圆白菜泡菜的做法吧 。
【圆白菜泡菜——抗衰老治疗溃疡】
材料
圆白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱2棵，姜4-5片，蒜1-2瓣，盐 ， 糖，辣椒粉(最好无籽)0.2斤 。
做法
1.白菜叶洗净，用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦)
2.胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状) ， 放入容器中，放一层，撒一层盐，
3.放满后，上置重物 ， 停放过夜 。
4.次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干 。
5.将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，
6.用干净盘子压实，上罩干净纱布，
7.室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上)，存入冰箱 。
8.酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用 。
小诀窍
什么东西都是洗干净后，控干水，晾干表面水分才能放进去 。筷子也要用专用的，不能沾生水和油，否则容易坏 。
我们吃圆白菜泡菜是可以很好的抗衰老的，因为圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，而且对治疗溃疡也是有很好的作用的，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变 。圆白菜富含维生素U ， 维生素U对溃疡有很好的治疗作用 。
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