竹笋怎么做好吃 竹笋家常做法大全

 竹笋营养美味 , 相信很多人都一定很喜欢吃竹笋,那么好吃的你们知道竹笋怎么做好吃吗?
竹笋简介竹笋是低脂、低糖的食物 , 富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,帮助消化,很适合长期受便秘所苦的人 。此外,它还具利水消肿、降低胆固醇等功效,可改善高血压、肥胖等现象,是相当不错的减肥食物 。警告您,患有胃溃疡者不宜多吃 。
竹笋怎么做好吃竹笋烧肉
材料 :猪五花肉2斤,竹笋1根
做法
1、把五花肉切块,用热水焯一下 。
2、把竹笋切块 , 也要用热水焯一下,去涩 。
3、锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色 。不会炒的就放弃了哈 。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌 , 如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了 。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦 。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色 。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可 。这样也更减少油的使用量哈 。4、放入肉中火翻炒 。尽量把肥油炒出来 。
5、炒至金黄色时 , 放竹笋翻炒 。6、倒入2勺料酒,2勺生抽 , 1勺老抽,盐少许 , 葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖 。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟 。然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈 。盖盖中小火炖1个小时 。直到肉烂笋香,色泽红润 , 汤汁已经很粘稠 , 都裹在了肉和笋上面 。就可以出锅啦!
竹笋融进了肉味儿,肉块融进了竹笋的清香中 。【竹笋怎么做好吃 竹笋家常做法大全】干锅风味竹笋鸡
作为一道极富风味的菜肴,上桌依始并不会引来过多的关注,随着不断的加热,其中独特的干香气息便会发散出来,慢慢得愈演愈烈 。热量标注:此菜热量为566千卡/人
材料 :春笋干200g , 母鸡1只,香芹200g,干茶树菇80g,盐1茶匙(5g),郫县豆瓣酱3汤匙(45ml) , 花椒1茶匙(5g),干辣椒50g,八角大料)2枚,老姜片3片,大葱2段,蒜片2茶匙(30g),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml) , 绍酒1汤匙(15ml) , 油2汤匙(30ml)
做法
母鸡清洗干净 , 剁去头、爪,切成3cm小块 。香芹洗净 , 切成5cm长段 。干茶树菇用热水浸泡20分钟,冲洗干净切去根部 。春笋干用热水泡软,再切成小段 。
锅中放适量热水,大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入 , 再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟 , 其间不断撇去表面浮沫,随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分,鸡汤留用 。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香 , 随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻 。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中,大火爆炒3分钟,接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀 。锅中调入少许鸡汤,大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干 , 约15分钟 。
最后出锅前放入香芹段 , 移入小铁锅中边食用边加热即可 。竹笋沙拉材料:

推荐阅读