竹笋营养美味 ， 相信很多人都一定很喜欢吃竹笋，那么好吃的你们知道竹笋怎么做好吃吗？
竹笋简介竹笋是低脂、低糖的食物 ， 富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，很适合长期受便秘所苦的人 。此外，它还具利水消肿、降低胆固醇等功效，可改善高血压、肥胖等现象，是相当不错的减肥食物 。警告您，患有胃溃疡者不宜多吃 。
竹笋怎么做好吃竹笋烧肉
材料 ：猪五花肉2斤，竹笋1根
做法
1、把五花肉切块，用热水焯一下 。
2、把竹笋切块 ， 也要用热水焯一下，去涩 。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色 。不会炒的就放弃了哈 。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌 ， 如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了 。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦 。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色 。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可 。这样也更减少油的使用量哈 。4、放入肉中火翻炒 。尽量把肥油炒出来 。
5、炒至金黄色时 ， 放竹笋翻炒 。6、倒入2勺料酒，2勺生抽 ， 1勺老抽，盐少许 ， 葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖 。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟 。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈 。盖盖中小火炖1个小时 。直到肉烂笋香，色泽红润 ， 汤汁已经很粘稠 ， 都裹在了肉和笋上面 。就可以出锅啦！
竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香中 。【竹笋怎么做好吃 竹笋家常做法大全】干锅风味竹笋鸡
作为一道极富风味的菜肴，上桌依始并不会引来过多的关注，随着不断的加热，其中独特的干香气息便会发散出来，慢慢得愈演愈烈 。热量标注：此菜热量为566千卡/人
材料 ：春笋干200g ， 母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml） ， 花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml） ， 绍酒1汤匙（15ml） ， 油2汤匙（30ml）
做法
母鸡清洗干净 ， 剁去头、爪，切成3cm小块 。香芹洗净 ， 切成5cm长段 。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部 。春笋干用热水泡软，再切成小段 。
锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入 ， 再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟 ， 其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用 。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香 ， 随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻 。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀 。锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干 ， 约15分钟 。
最后出锅前放入香芹段 ， 移入小铁锅中边食用边加热即可 。竹笋沙拉材料：
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