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腊八粥是用大蒜和醋泡制而成的，在制作的过程中对环境和温度会有一定的要求，一般都会要求低温，并且最好放在温差比较大的地方，这样会绿得更快一些 。那么腊八蒜放室内还是室外好呢？下面让我们具体来看看吧！
腊八蒜放室内还是室外 这个一般没有什么讲究，可以放室外 ， 也可以放室内，主要保证低温就可以了 。
因为腊八的温度比较低，做腊八蒜需要低温，所以不能晒！将去皮的大蒜放入密封的罐子、瓶子或其他容器中，然后倒入醋 ， 封好口 ， 放在凉处 。慢慢地 ， 用醋浸泡过的大蒜会变绿，最后变成绿色，就像玉一样 。
腊八蒜放在热的地方会加速醋和蒜之间的化学反应，好的会更快 。白天可以放在热的地方，晚上可以放在冰箱里，这样可以加快绿化速度 。
但当大蒜变绿后，把容器放在较凉的地方，否则化学反应会继续 ， 大蒜会很快变黄，味道和味道都会令人失望 。
【腊八蒜放室内还是室外】 腊八蒜的具体做法 1、选用饱满、无腐点、无发芽的大蒜，然后洗净，用水擦干 。
2、按酿造食醋500g与白糖80g的比例配制 。
3、将腌制大蒜用的玻璃瓶洗净，除毒晾干 。倒入醋糖液，再放入蒜瓣，按醋蒜瓣1:2的比例浸泡 。用塑料薄膜封住嘴，放在10℃~15℃的室内 。
4、过了20天 ， 蒜绿了 ， 就可以吃了 。当然，如果太麻烦的话，可以直接买这种腊八蒜 。简单、方便、健康 。手选大蒜，大而饱满 ， 色泽均匀，酸甜可口，食之可口，古色古香，开袋即食 ， 消化开胃 ， 独家配方，风味独特，蒜味浓郁，也可烹调调味 。
腌制腊八蒜的技巧 1、腌制八蒜最好的方法是用紫皮蒜 。蒜瓣坚硬，瓷质坚硬 。腌蒜香脆 。
2、醋应该是酿造的醋，米醋和白醋都可以 。米醋和白醋颜色浅 。蒜头浸泡后色泽一致 ， 橙黄绿色，酸辣适中 ， 香气浓郁略带甜味 。用陈醋或熏醋浸泡过的大蒜颜色偏黑，蒜瓣不够绿 ， 口感差，尤其是熏醋，有轻微的糊味 。
3、加入少量冰糖可以中和酸味，改善口感 。
4、腌制大蒜时，温度越高，变绿越快 。一旦变绿，需要在0~4℃下保存 。如果温度过高 ， 大蒜中绿色元素的降解速度会加快，质地会变软，失去酥脆的口感 。
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