老年人吃肉有讲究


老年人吃肉有讲究

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1、可以吃但有讲究
肉类营养丰富,含有多种人体必不可少的物质 , 也是解“馋”的首选食物 。但老人进食过多脂肪显然有损 。所以,吃猪、牛、羊肉,就不如吃鹅、鸭、鸡肉 。
故有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉 。”这话是很有道理的 。
2、吃瘦肉安全吗
【老年人吃肉有讲究】有的人会说,不吃肥肉吃“瘦肉”总可以吧 。
其实,以猪瘦肉为例,其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪,约占20% 。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化、及脂肪肝等病的老人,多吃也是不宜的 。
3、肉与豆类搭配
这是因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆 , 使胆固醇与脂肪颗粒变?。∮谘?,不向血管壁沉积,能防止动脉硬化斑块的形成 。
4、鱼肉的优势
鱼之肉是肉食中最好的一种 , 其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收 。
同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用 。
因此,对中老年人提倡多吃鱼 。
5、炖骨头汤喝最理想
喝汤比吃肉好,原因是肉汤不仅鲜香味美,其蛋白质、钙、镁、磷含量更高 。
故常炖骨头汤喝,脂肪可减少30—50%,胆固醇下降,不饱和脂肪酸增多,是老人理想的营养品 。

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