彩虹的慕斯怎么做的？ _经验知识

你好。我是Lin美食。很高兴回答你的问题！
彩虹慕斯。让人心情大好的甜点。一边哼着小曲一边制作。不要太惬意[耶][耶]
需要用到色素哦！

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食材：
慕斯饼底：黄油50g 。消化饼干100g
慕斯层：酸奶200g 。糖粉40g 。吉利丁2片。淡奶油100g 。色素适量。xx白酒10ml（酒是为了让口感更细腻。介意可以不加）
制作方法：
1.饼干放入大点的容器捣碎。过筛。粗的颗粒再捣碎过筛

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2.黄油隔热水融化。与与饼干碎混合。倒入模具。压实。放入冰箱冷藏待用

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3.淡奶油加糖打发至出现纹路即可

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4.吉利丁片放水中泡软后。隔热水至完全融化。与酸奶混合均匀(如果要加酒。这一步可以加)
5.将步骤4加入到打好的淡奶油中。混合均匀
6.将步骤5中的慕斯糊分成5份。分别调入想要的食用色素。装入裱花袋

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7.量最多的粉色倒入模具。震动一下把空气尽量震出。颜色从正中心依次挤入

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8. 每加一个颜色都要震一下把空气排出～不然成品气泡太多哦～
9.放冰箱冷藏4小时以上。取出脱模。用热毛巾敷一下或者用热吹风机贴着模具边缘稍稍吹热就轻松脱模了

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小贴士：
1.调好的慕斯糊建议用裱花袋装入再挤入模具。这样比单独拿着杯子往下倒更容易控制力度和形状
2.每加一个颜色都要震一下把空气排出
3.脱模时。用热毛巾敷一下或者用热吹风机贴着模具边缘稍稍吹热就轻松多了
希望我的回答可以帮到你！
其他观点：
你好。我是美食东玥。很高兴能回答你的问题。下面我就把做法分享给你
【彩虹的慕斯怎么做的？】彩虹慕斯蛋糕
材料
淡奶油：350g
白糖：50g
鱼胶：15g
鸡蛋：一个
可食用色素
做法
鸡蛋中速打发。白糖加入30g水煮化趁热加入鸡蛋中。中速拌匀至半流状
鱼胶用冷水泡软后。加入打好的鸡蛋中
淡奶油打发至七成。和鸡蛋混合均匀
4.混合均匀的慕斯液分成七等份。分别加入彩虹的七种颜色。放入模具冷藏五小时
5.把冷藏好的慕斯脱模。按照彩虹的颜色拼接到一起

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其他观点：
彩虹慕斯。阴霾的下雨天。给自己做一个五彩缤纷的彩虹慕斯吧。心情瞬间明媚了。
主要用料：淡奶油200克。原味酸奶200克。糖粉20克。鱼胶粉10克。水40克。黄油40克。原味饼干80克。食用色素4种。
彩虹慕斯蛋糕具体做法如下：
1.首先制作慕斯蛋糕底。把饼干放在打蛋盆里面捣碎。
2.用筛子筛一下碎饼干。剩下的大颗粒捣碎后继续过筛。
3.黄油融化后加入到饼干碎里面。并且搅拌均匀。
4.把搅拌好的饼干碎倒入到6寸的蛋糕模具中。用刮刀刮平整。并放入冰箱冷藏。
5.制作慕斯糊。把鱼胶倒入冷水溶解。然后把酸奶和糖粉倒入一容器内。搅拌均匀。
6.淡奶油打发七分。可以看见纹路即可。
7.把泡好的鱼胶粉隔热水融化成液态再倒入到酸奶糊中搅拌均匀待用。
8.把酸奶糊倒入到淡奶油中。并搅拌均匀。把饼干底拿出。先倒入三分之一白色慕斯糊到模具中。剩下慕斯分别倒入四个纸杯中（一份要比一份少）。每份滴入2滴食用色素搅拌均匀。
9.四份有颜色的慕斯里先倒入最多量的那份到模具里面。慢慢从中间倒下去。接着依次按份量倒入。
10.最后倒入最少的那份。倒好后放到烤盘里面。放入冰箱冷藏4小时以上。
11.慕斯凝固后取出。用热毛巾敷到模具外围。使慕斯外围慢慢融化即可脱模。