红烧肉最好是用哪个部位的肉？ _经验知识

【红烧肉最好是用哪个部位的肉？】做美食虽然不是数学题。没有标准的答案。但是在特定条件下就会有最符合条件的解答[呲牙]
[心]比方这道题目[心]
[左上]如果您喜欢吃是稍微肥一点儿的猪肉。那无疑五花肉是最佳答案。
[左上]如果您喜欢稍微瘦一点儿的那前臀尖是最靠谱的答案。
[微风]五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多。又夹带着肌肉组织。肥瘦间隔。故称\"五花肉\" 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
[微风]前臀尖是紧挨猪前腿。向上一点儿的部位。相对于五花肉脂肪少一些。相对于后臀尖肉质又会嫩些。
[碰拳]以前我每次做红烧肉都是用五花肉。因为在我接受的概念里。做红烧肉最好就是五花肉。但是我对其他部位的肉根本就分不清楚。每次红烧肉吃到最后总是剩下一些肥膘。扔了可惜。吃又太腻[可怜]
[碰拳]随着多次去市场买肉。和肉老板沟通多了。才知道前臀尖做红烧肉又嫩又不腻。试做过几次后得到了验证。以后每次做红烧肉都用前臀尖。既解馋又不浪费[大笑]
[鼓掌][鼓掌][鼓掌]综上所述。如果您喜欢肥一点儿的猪肉。就选择五花肉。如果喜欢瘦一些的就选择前臀尖[呲牙]
[心]如果你分辨不清楚哪块肉属于哪个部分。可以和我一样多跟老板沟通。几次后你就会明明白白了[微笑]
我发几张在市场拍的照片。供您参考：
1、五花肉 2、前臀尖 3、后臀尖
[心]最后。附上我家做红烧肉的做法。与您共享。如果您有更好的建议。不吝赐教哈[呲牙]
[左上] 猪肉洗净切2-3厘米的小方块。焯水。
[左上] 热锅凉油。开小火。放入白糖或冰糖。糖融化并冒均匀的小泡时。放入猪肉翻炒。改大火。猪肉上色后。烹入料酒（或高度白酒）。翻炒几下加入生抽、老抽（喜欢色淡些的话可以不放或少放）。翻炒均匀。
[左上] 加入清水。稍微没过猪肉1-2厘米即可。放入葱段、姜片、八角。大火烧开。有浮沫的话撇去。
[左上] 改为中火。大约1个小时。猪肉差不多就软烂了。此时加入盐调味。汤汁多的话改为大火收汁。
[左上] 加盐后几分钟。待猪肉入味。装盆出锅。大功告成[大笑][大笑][大笑]

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其他观点：
分享美食是一种美德。大家好我是莜面哥狠高兴回答你的问题（红烧肉最好是那个部位）
红烧肉是我们传统的一道家常菜。特点肉肥而不腻。入口即化。色泽红润。咬一口油水汪汪。深受消费者的青睐。是一道非常不错的下饭菜。接下来给大家分享一下做法。

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红烧肉的选择猪五花肉最为合适。五花肉肥瘦相间。炖出的肉香而不腻。太瘦发柴。太肥做出的红烧肉太腻。
红烧肉用料
猪五花肉肉5斤。冰糖250克。啤酒200克。葱姜。花椒。大料。小茴香。

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做发：
1.把猪五花肉肉切成小方块。泡出血水。锅里倒入适量清水下入猪五花肉煮沸捞出沥干水份备用。

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2.锅里倒入适量油烧至五成热油炸至表面金黄色即可捞出沥干油备用。
3.锅里倒入啤酒加了冰糖炒出糖色下入五花肉翻炒均匀加入葱姜。花椒大料调色加入少许清水炖30分钟。在转入大火收汁即可出锅食用。
（小贴士）
汆肉的时候凉水下锅。为了更好的吐出血水。炒糖色的时候小火慢慢熬制。防止糖色糊锅。营养口感
希望对大家有所帮助每天视频文章分享美食。。有喜欢的请关注。转发收藏再见
其他观点：
做红烧肉最好用猪肋排上的五花肉。
上好的五花肉一定要肥瘦相间。
用猛火炙烤肉皮。
使其在高温下快速收缩。
这样即使长时间慢炖。
口感仍能保持韧劲、爽口。
焯水
切成两厘米见方的均匀小块焯水。
这道工序是千万不能省下的。
简单的操作去掉猪肉的腥味。
时间不易过长。水微开捞出。
炒糖色