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老年人能不能长期吃素

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以前养生上就有一篇文章是老年人不能一味吃素，但是通过中医养生网近年来的调查发现 ， 不少老年人开始认识到油腻食物可导致身体肥胖，催生许多疾?。?因此，许多老年人对素食情有独钟，甚至有的老人终年不吃肉 。其实这是一种误解 。单纯地摄入素食会导致食物成分比例失调，同样会引起许多疾病 。研究证明，老年胆结石患者有近半数是由单纯素食引起 。
长期吃素的老年人 ， 首先，卵磷脂摄入不足或肝脏合成降低；素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的重吸收减少，胆盐浓度也相对降低；其次，素食者体内维生素A、维生素E缺乏，导致胆囊上皮细胞容易脱落，从而使胆固醇沉积，形成结石 。
许多老年人通常认为 ， 食入大量脂肪后，胆固醇增加，血脂升高，患胆石症和其他心脑血管疾病的概率增加 ， 这种认识是正确的 。但是，胆结石发病的另外一个因素，取决于胆固醇在胆汁中的溶解度 。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成结石析出 。这个比例一般为：胆盐加卵磷脂／胆固醇应为12：1，如果小于这个比例，就有可能患上胆结石 。
所以，经常素食并不是老年人身体健康的最佳选择 。老年人要合理膳食 。荤素搭配，这样才能免受疾病困扰，才能健康长寿 。还有一点就是要注意吃素的人怎样补充营养 。
【老年人能不能长期吃素】

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