西湖龙井怎么区分好坏？龙井茶辨别之外形：龙井茶中，本塘、沙鳖都色绿，通体绿得逼人眼的是沙鳖 。龙井茶中的狮峰龙井，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的糙米色相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇 。
而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是炒制时加大火候硬闷出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色 ， 乃至隐约炒焦痕迹 。
龙井茶辨别之香气：【西湖龙井怎么区分好坏】书上说西湖龙井茶香郁若兰——这比喻只对了一半 ， 较之国兰幽香 ， 西湖龙井茶香味更浓 。
西湖乡茶农直观、形象地谓之蚕豆瓣香 。本塘龙井，尤其是特、高级的狮峰龙井，放杯中先别续水，盖儿扣上先闷几分钟 ， 揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿 ， 续水时香郁尤是浓烈扑鼻 。
龙井茶辨别之滋味：首次冲泡加水至三分之一，再续水至一半，此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感香郁而复醇厚，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之滑溜溜的独特质感 。
接下来，咽几下口水 ， 清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉 ， 书上谓之三口不忍漱 。
龙井茶辨别之形状：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若雀舌侯哺、碗钉直竖、鹰爪倒挂 。另外，一般来说 ， 本塘往往外表阔一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体瘦苗条状，条杆儿很爽焉 。
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