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一般花甲的烹饪时间是5～10分钟，煮熟的花甲，会出现开口的情况，并且没有那么重的腥味 。若是花甲没开口，说明花甲不新鲜 。若在烹饪的时候闻到臭味 ， 说明花甲坏了，建议不要食用，以免危害身体健康 。
判断花甲熟了的方法 一般煮熟的花甲，会出现开口的情况 ， 没有开口的花甲可能是不新鲜，在炒之前就坏了 。可以根据味道判断花甲有没有煮熟，花甲煮熟后腥味较淡，只能闻到香味 。如果闻到的是臭味，说明花甲已经坏掉了，建议不要食用 。
在烹饪花甲时，时间不宜太长 ， 也不宜过短 。时间过长的话 ， 花甲的肉质会变老影响口感，烹饪时间太短，附在花甲壳上的细菌等微生物无法去除 ， 食用后会危害身体健康 。一般烹饪的时间在5～10分钟 ， 可根据情况，适当调整时间 。
【怎么判断花甲熟了没】花甲属于海鲜类食品，其外壳上有许多的细菌以及微生物，若是没有煮熟就食用的话，容易使体内的毒素堆积，同时对胃黏膜产生刺激 ， 导致出现腹痛、腹泻等现象，对身体的健康有影响，因此在食用花甲时一定要煮熟 。
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