文章插图
兴国鱼丝怎么做好吃我来教你
鱼丝的制作方法颇有讲究 。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉 ， 做成大块，加热蒸熟
并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存 。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料 ， 还可油炸、凉拌 。
“兴国鱼丝”制作工艺独特 。它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼，刮尽鱼鳞 ， 去除肉脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱 ， 再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐
如和面般揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟 。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧
【兴国鱼丝怎么做好吃 兴国鱼丝的做法窍门】放到特制的竹搭中，加火蒸熟 。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝，晒干贮藏 。食用时，可汤煮
开水浸泡鱼丝半小时 ， 待鱼丝软化后，便生火在锅中放猪油70克烧热，加入精盐、辣椒、蒜仁、姜末和少量芹菜炒香后加水，待水沸腾后倒入鱼丝，再加少量味精加盖煮片刻，待汤煮沸后立即起锅，洒上葱花即成 。
推荐阅读
- 不畏浮云遮望眼这句诗运用了典故吗? 不畏浮云遮望眼的出处
- 故意损毁文物涉嫌构成犯罪一般要怎样处罚
- 表示生气的四字词语 表示生气的四字词语有哪些
- 肯德基奶茶吨吨桶多少钱一桶
- 对于保险诈骗案件的刑事立案追诉标准有哪些
- 祖宅被认定为违建该怎么办 祖宅被认定为违建该怎么办呢
- 中老年谨防五大易得病 中老年最容易患的疾病
- 怎么吃苹果可以减肥 吃苹果减肥怎么吃最有效
- 两只乌龟可以一起养吗