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红糖馒头为什么放可可粉

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红糖馒头为什么放可可粉

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馒头是很常见的一种面食，它的口味比较丰富，有牛奶馒头、玉米馒头以及红糖馒头等，红糖馒头吃起来香甜可口，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做红糖馒头 。那么红糖馒头为什么放可可粉呢？下面让我们具体来看看吧！
红糖馒头为什么放可可粉 制作红糖馒头时，如果加一点可可粉，红糖馒头的颜色会更好，因为纯红糖有点像浅棕色，有点红，因为红糖本身是由蔗糖精制而成的 。
所以颜色不是纯红色的 ， 所以如果我们只加红糖做红糖馒头，虽然它的味道还是香甜可口的，但是红糖馒头本身的颜色就不会那么好看了 。可可粉会有很好的着色效果，但是纯可可粉的味道不是很甜，所以我们还是需要把可可粉和糖混在一起，这样红糖馒头的颜色才能好又好吃 。
红糖馒头的做法 面种制作：
中筋粉200g、酵母3g、水110g
主要食材：
面条310克、红糖80克、酵母3g、发酵粉6g、中筋面粉75g、可可粉1g
步骤：
1、先做面种：加入酵母、水、棉絮，然后揉成面团，放入面盆中，盖上塑料薄膜 ， 发酵5小时，如果是夏天，大约2小时 。
2、制作馒头面团：将酵母、发酵粉、可可粉和面粉混合均匀 ， 将发酵粉和红糖揉成软糊状，再将面粉揉成面团 。
3、将面团揉成长条状，用手准备（手拉 ， 不要刀切），每面约50克，毛口朝上放入蒸笼中 ， 静置10分钟 。
4、把水烧开，放到抽屉里 。用大火蒸十分钟 。中途是不能打开的，就要焖三分钟 。
红糖馒头怎么做颜色好看 【红糖馒头为什么放可可粉】红糖馒头的颜色主要来源于红糖 。如果少用红糖，馒头的颜色不会很深 。
不同品牌的红糖浓度也不同 ， 最后的红糖馒头颜色会有些不同 。
如果你想让红糖馒头变成深红色，可以选择深红糖代替黄红糖 。建议在一斤面粉中加入至少100克红糖 。如果你喜欢甜味剂，你可以再加30到50克 。我家做的红糖馒头 ， 一斤面粉加红糖大约130克 。
有些人担心在一斤面粉中加入130克红糖会影响发酵 。他们需要把普通酵母粉改成耐高糖酵母粉 。事实上，他们不使用它 。我做过很多次的红糖馒头都是用普通酵母粉发酵的 。每次发酵都是蓬松的 ， 没有一种情况是不可能发生的 。
值得注意的是，红糖用热水煮沸后，必须将红糖冷却至不热 ， 然后倒入酵母粉 。如果在水温稍热的时候倒入酵母粉，酵母可能会被烧死，失去活性 ， 导致面团发酵 。
有传言说，外面卖的红糖馒头是掺了老酱油的 。周围不卖红糖馒头 ， 所以这个不是很清楚 。不过，红糖馒头的制作方法相对简单 。除了用红糖水和面条，喜欢葡萄干或红枣的人也可以加一些 。形状可以根据自己的喜好来制作 。不过，红糖馒头依然绽放，胃口大开 。
开花馒头分为自然开花和人工开花 。自然开花的馒头需要用手拉下来 ， 而不是用刀切 。蒸完后，嘴的位置会自然裂成一朵花 。手摇开花是将种子揉成圆形胚 ， 用艺术刀在种子顶部画一个十字，蒸后开花 。

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