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温州酱鸭舌 ， 浙江小吃 。在温州话里，因为“舌”与“折”同音，故鸭舌又唤作“鸭赚” 。温州知名鸭舌口牌有：初旭鸭舌、修文鸭舌、腾桥鸭舌、爽康鸭舌、噼里啪啦鸭舌等 。
大众餐桌上多了一道凉菜——鸭舌 。此菜颜色酱紫，香气扑鼻，味道醇厚甜美，实为一道佐酒之极品 。
【温州酱鸭舌怎么样 温州酱鸭舌怎么做】小小鸭舌，长不过寸，重不过两，谁会重视其经济价值?有些人还嫌脏、嫌麻烦一扔了之 。但现在这样单独剔出来一加工，居然价格不菲，市场价1公斤在160元至200元左右，而在宴会餐桌，价格更高，十几个舌头、50克不到要卖20多元，合着要两元钱一个 。
温州鸭舌说明需求是可以创造的 ， 价值是可以创造的 。在此菜出现之前，很多人对它是不屑一顾的，恰恰精明的温州人把它单独弄了出来，经过精心卤制，成为美食 。
从温州鸭舌可以看出 ， 分工越细、越专业化，创造的价值越大 。去市场看一看 ， 连头带舌，连毛带皮，1只鸭子也就卖个20块钱左右，与鸭舌一比，差距实是天差地别 。可以说 ， 小小的鸭舌比全鸭创造了更多的附加值 。
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