【四川豆瓣酱的制作方法及配料】
文章插图
1.将清洗干净的霉豆瓣加入煮好的香料水中泡发，加入白酒和盐腌制2小时 ， 接下来把剁辣椒、盐、老姜、清油、青花椒搅拌均匀腌制入味，和霉豆瓣一起放入干燥的容器里，加入适量的清油阻隔空气，静置半个月即可食用 。
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