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芝麻炒糊有苦味之后就不建议食用了 ， 炒糊就意味着芝麻炒焦了 。炒焦过后的食物都会含有致癌物质，长期食用的话 ， 对人体是非常不利的 。芝麻炒糊之后会变成咖啡似的深褐色，没有炒糊的芝麻颜色是淡淡的微黄色 。
芝麻炒糊了有苦味不建议吃 炒糊过的芝麻会显示跟咖啡豆一样的深褐色，会散发出一股烧焦的味道 。这样的芝麻是有苦味不建议食用的 。一般来说芝麻翻炒7分钟左右就会熟，芝麻会呈淡淡的黄色或者金黄色 。炒芝麻时切记用小火翻炒，大火很容易将芝麻炒糊 。
芝麻富含着丰富的营养价值，其中高蛋白质就是芝麻营养价值中的一种 。蛋白质经过长时间的加热之后就会焦化，焦化会使蛋白质变性 。炒焦过后的芝麻还会产生致癌物质，如果长期去食用，变性的蛋白质和致癌物质对人体健康是有严重危害的 。
【芝麻炒糊了苦味能吃吗】当蛋白质焦化之后，芝麻的营养成分将已经被破坏了 。食用之后不仅对人体没有好处，还会有其他危害 。不仅是芝麻炒糊之后不建议食用，其他食物炒糊之后也是不能食用的 。如果长期食用炒糊的食物，不单单食物中会产生致癌物质，还会引发胆固醇增高的症状，引起高血压等慢性病 。
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