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马齿苋的吃法

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 马齿觅这个名字可能很多人会很陌生 ， 但只要看见图片就会发现它是我们平时在生活中随处可见的，但大家知道马齿觅的吃法吗？
 
马齿苋知识介绍马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草 。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草” 。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜 。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜 。”
马齿苋全草多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长10至30厘米，直径1至3毫米，表面棕褐色，叶易破碎 ， 完整叶片倒卵形，绿褐色，长1至2.5厘米，宽0.5至1.5厘米，全缘 。花少见，黄色，生于枝端 ， 蒴果圆锥形 ， 内含多数细小黑色种子 。气微，味微酸而带粘性 。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳 。马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称 。
炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切段，干燥 。炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防潮 。马齿苋做法大全马齿苋炒鸡蛋
主料：马齿苋30克,鸡蛋250克
调料：盐35克,料酒5克,花生油15克,味精2克,酱油3克
做法：1.先将马齿苋择去杂物 ， 用温水泡10分钟 ， 清水洗净，用刀切成段，备用 。
2.把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味 。3.炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了 。
马齿苋菜肉片汤
材料主料：马齿苋250克，瘦猪肉100克，
调料：白皮大蒜10克 ， 酱油5克，豌豆淀粉5克 ， 花生油10克，盐3克
做法1.马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短 。
2.瘦肉洗净抹干水 ， 切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起 。
3.烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚 ， 放下苋菜煮烂 ， 约需10分钟 ， 放下肉片滚熟，下盐调味 。健康提示：
瘦肉功能补肌润燥，马齿菜是野生植物，可作蔬菜食用，但也许需求问题 ， 现在有人工种植了 ， 马齿苋菜有清热解毒，利水去湿，消肿止血的功效 。食物相克：
马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用 。蒜泥马齿苋
主料：马齿苋500克
调料：大蒜（白皮）30克 盐3克 酱油10克 白砂糖10克
黑芝麻10克 花椒粉1克
详细步骤1. 鲜马齿苋择去杂质老根，洗净泥沙，摘成5-6厘米长段，用沸水烫透，捞出沥干水，装在盘内 。
2. 大独蒜撕去表皮，捣成蒜泥，芝麻淘净泥沙 ， 炒香，捣碎，葱白切成马耳形待用 。
3. 将盘中马齿苋抖散，先用食盐拌匀 ， 再加入蒜等调料，撒上芝麻，装入条盘即成 。 
马齿苋食疗作用马齿苋味酸，性寒；入大肠、肝、脾经 ， 质粘滑利；
具有清热祛湿，散血消肿 ， 利尿通淋的功效；
主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿 ， 湿癣，白秃 。《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔” 。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛” 。
《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎 ， 解毒通淋、治产后虚汗” 。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用 。

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