燕盏一般是呈现半月形的而且不整齐，中间还会出现凹陷的情况 ， 质地坚硬而脆，属于半透明的，断面有镜面样光泽，略有角质感 。此外 ， 燕盏中当然还会夹带着一些羽毛、杂质越少越好 。真燕窝是丝状结构 ， 如果要是片状、块状的就是假燕窝 。燕盏薄厚、重量适中，平均每盏6-8克上下 。
(3)摸
主要是判断燕窝的干湿度 。含水份高的燕盏 ， 用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯 。
(4)闻
燕窝在干燥时味道比较淡，一旦泡水后就会有股馨香和淡淡的蛋清味 。如果燕窝出现有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货 。
(5)浸
【燕窝什么时候吃好 哪些人不能吃燕窝】将燕窝浸泡后，如果用手摁的话，摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物就是假燕窝 。然后将浸泡后的燕窝 ， 取它的丝条拉扯，弹性差的一拉就断的为假货;如果用手指揉搓的话，没有弹力的，一搓就成浆糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货 。
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