文章插图
提起燕麦相信大家应该不陌生，这种不同于小麦、大麦的谷物是一种被国际上认可的功能性谷物，可以说营养价值非常高，大家熟知的燕麦片就是以它为主要原料制作的 。不过对于燕麦的营养和吃法上可能一些伙伴不太清楚 。那么燕麦有什么营养价值？燕麦怎么吃最健康？
燕麦营养和吃法
燕麦的膳食纤维含量高达12%，适合三高人群食用 。研究燕麦已有二十多年的李再贵教授透露养生秘诀：说到吃燕麦，一般人马上会想到买来速食燕麦片，煮锅牛奶燕麦糊，其实，燕麦和大米一块煮饭营养最好，其次是燕麦粉做面食 ， 最后才是速食燕麦片 。
燕麦煮饭有助控糖：燕麦米较粗糙 ， 煮饭时跟大米是好搭档，最适合糖友食用 。李教授介绍，实验证明，做米饭时，加上20%的燕麦米，饭后5分钟的血糖上升值只有吃纯大米饭时的一半，而且，加燕麦米后 ， 米饭更有嚼头、更甜 。最好先泡一会儿再煮，口感更好 。
燕麦粉和面用热水：用燕麦粉做成面食吃也不错，但很多人在和面时，总不能成团 。李教授解释，燕麦粉不含面筋，不能像小麦粉一样形成面团，可用热水把燕麦粉烫一下，使淀粉糊化，这样就能成团了 。日常生活中可以在和面水里加上2/3的开水，效果马上不一样 。和好的燕麦面，必须趁热制成燕麦面制品，如燕麦鱼或燕麦面，上笼屉去蒸或煮熟就可以了 。
纯燕麦片更营养：为了方便省事儿，很多人会选择速食燕麦片，最好挑纯的燕麦片吃 。怎么挑呢？李教授说，有个方法特别简单 ， 纯燕麦片的包装上标注的原料只有燕麦，而复合麦片的包装上标注的原料常含有小麦、大麦、大米、麦芽糊精、砂糖、奶精等 ， 纯燕麦片的营养要明显好于普通麦片 。不过 ， 纯燕麦片要煮3分钟后食用，口感上也比复合麦片差些 。
燕麦和谁是黄金搭档：学学宋美龄的燕麦餐
宋美龄在晚年坚持吃十分简单的早餐：一杯柠檬水，一碗燕麦粥 。
这道早餐可以说是针对老年人机体状态设计的 。燕麦中含有可溶性膳食纤维，可以降低胆固醇 。燕麦中的燕麦甾醇，能防止血中甘油三酯的形成 。燕麦麸皮中含有两种活性酶，具有降脂和排除胆汁酸的作用，能够净化血液 。有研究报告提示，高脂血症患者每人每天食用约50克燕麦，持续9个月后，血浆甘油三酯水平显著降低 。
鲜柠檬泡的水维生素C含量极为丰富，是美容的佳品 。它能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用 。因为柠檬能缓解钙离子促使血液凝固，柠檬水还可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗死 。并且，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效 。
燕麦片的7种吃法
一、燕麦片二至三匙，用煮沸的牛奶冲入，放置三五分钟，待出现一些粘稠状后(口感会有提高) ， 食用 。
二、以水赥蛋或鸡蛋花(咸、甜均可) ， 冲入适量燕麦片，同样稍加放置再食用 。
三、烧煮好的米粥中，放入少量燕麦片 ， 既增加粥的粘稠度，同时营养也更全面 。
四、在燕麦片中加入适量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的热水冲饮，口味独特 。
五、将少量燕麦片(半匙左右)加入烧煮好的各式荤、素菜汤中 。
六、在一些甜羹中，也可加入少量的燕麦片 。
【燕麦有什么营养价值 燕麦怎么吃最健康】七、在一些冲饮食品，如藕粉、莲子粉中，添加少量的燕麦片食用，口味也不错 。
推荐阅读
- 大学学生会竞选演讲稿 大学学生会竞选演讲稿范文
- 狗狗不会定点上厕所可咋整 训练狗狗定点大小便方法
- 螺蛳烧几分钟可以出锅
- 取号机视频教程 取号机怎么连接服务器地址
- 关于新型冠状病毒的作文精选10篇
- a1458是ipad什么型号
- 十堰社保缴纳比例表2022-2023年，2023年十堰社保缴费基数是多少?
- 想在上海电信办个全屋wifi性价比高么？ 全屋wifi有必要做吗
- ss304是什么不锈钢