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牛油果是一种营养价值非常高的水果，也被称为鳄梨 。牛油果中还有丰富的蛋白质、维生素和不饱和酸，长期食用牛油果具有很好的养生效果 。很多人在购买牛油果的时候都喜欢买比较生一点的，这样可以多放一段时间，但是很多时候在吃的时候还是发现牛油果太生，那牛油果太生太硬怎么办呢？
牛油果能生吃吗
牛油果生的可以吃 。
【牛油果太生怎么办 牛油果要怎么催熟】牛油果在成熟之后果肉柔软，带有浓郁的奶酪香味，但是这种牛油果不能长途运输，因此，在超市买的牛油果多都是生的，需要买回来放熟后在食用，不过生的牛油果也是可以吃的 ， 直接用刀切开，取其果肉，加上蜂蜜等榨汁食用，味道也很不错 。
牛油果怎么催熟
放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用 。
乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯 ， 我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟 。
牛油果的营养价值
牛油果果肉营养丰富 ， 每100克果肉含脂肪23.49克 ， 糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克 ， 灰分0.7克 ， 维生素C8毫克，是一种高热能水果，在食用时需要注意其食用的量，食用过多可引起肥胖 。
吃生牛油果的注意事项
1.牛油果营养价值很高，生牛油果质地比较坚硬，不适合直接食用，榨汁食用也不宜食用过多，相比较难消化 。
2.生牛油果切开之后或榨汁的牛油果果汁都需要尽快食用 ， 牛油果极易氧化变黑，变黑的牛油果不论是营养价值还是食用口感都大大下降 。
牛油果怎么吃
1、牛油果口感滑腻，味道不浓，可以把它加进很多菜里面的，不过也因为它很软，炒或者炸的话就不大好了 。
2、牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的 。
3、吃完牛油果後的大种子，将外壳剥去 ， 浸在水盘或透明容器中，待长出嫩芽及根後，可成为室内观赏盆栽 。
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