文章插图
1、主料:鸭1000克 。
2、辅料:子姜100克,辣椒(红 , 尖)25克 。
3、调料:料酒10克,盐5克,鸡精2克 , 酱油10克,白砂糖3克,豆瓣酱10克,植物油30克 。
4、鸭去骨,切成6厘米长,1厘米宽的片 。
5、仔姜切成薄长条 。
6、豆瓣酱用刀斩细 。
7、红辣椒去子洗净,撕净内部白筋 , 切成柳叶花片 。
8、炒锅置火上,热后下入植物油,将鸭片煸透,倒出沥油 。
【仔姜鸭片 仔姜鸭片的制作】9、炒锅中留少许底油,下入仔姜条略煸,再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透,然后下鸭片,再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味,翻炒均匀 , 出锅装盘即可 。
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