纠正几个关于醋的错误观念：
观念一：醋是酸性食品
许多人都误以为醋是酸性食品，只敢用来调味，不敢拿来当饮料饮用 。健康的血液会呈弱碱性，保持碱性体质就能抵御疾病 。经过科学实验证明，醋虽然喝起来是酸的 ， 但经过体内燃烧之后，能在两小时内分解排除血液中之乳酸与焦葡萄酸，使血液恢复正常之弱碱性，确实是碱性食品 。
日本研究显示，醋能防止体液酸性化，使之保持在弱碱性的状态，促进新陈代谢、防止肥胖、消除肌肉与关节的酸痛、改善食欲、治疗便秘、降低血压、消除心悸与气喘、改善糖尿病 。
观念二：胃酸过多不能喝
有很多人以为胃不好或胃酸过多的人不能喝醋，这是因为有些醋含有大量的合成物或酒精，才会刺激胃 。酿造醋不仅不会伤胃，还会帮助消化 。因为醋所富含的醋酸与柠檬酸能渗透食物，萃取养分 ， 促进消化，补足器官必需的营养素，增强活力，改善体质 。
一般健康的人饮用醋 ， 可以帮助消化，消除疲劳 ， 增强免疫力 ， 预防各种疾病的发生 。对于高血压等久治不愈的慢性病患者而言，因为醋在人体内具有排钠的作用，所以能降低血压，特别是舒张压 。其他像痛风、糖尿病、风湿酸痛、肝病、鼻窦炎、胃肠消化系统与皮肤方面的疾?。?饮用酿造醋一段时间之后，病情可明显改善 。
观念三：喝醋骨头会变软
过去流传着一种说法 ， 称喝醋骨头会变软，这是一种错误的印象 。醋进入身体后，会先与消化器官互动，帮助肝脏新陈代谢，并增进血液循环，让人感觉身体的关节柔软、肌肉紧实有力 。所以，醋是使肌肉筋络变柔软、有弹性的好东西 。
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